jeudi 30 novembre
aumonière de chèvre au miel sur lit de mâche aux noix
Bon je vous l'accorde, ce n'est pas vraiment une aumonière, mais le coeur y est. Voici l'entrée de mon repas de dimanche. C'est vraiment tout simple. Dans une feuille de brick, placer 1/4 de chèvre (type petit billy) y verser un filet de miel, puis fermer la feuille de brick comme vous pouvez. faire cuire dans un four préchauffé à th 6/7 pendant 1/4 d'h.
Préparez votre salade de mâche avec une vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre balsamique, et parsemez de noix concassées.
Y déposer, l'aumonière de chèvre, décorez d'une pincée de piment d'espelette, et régalez vous !!!!
jeudi 07 septembre
Figues Rôties au chèvre et miel de lavande
On le sait, c'est la saison des figues et par bonheur j'ai la chance d'avoir un petit marché tout à côté du bureau. De temps à autre je pars 1/4 d'heure plus tôt de façon a y faire un petit tour. hier matin j'étais déterminé a acheter des figues depuis que j'avais vu celles farçies au foie gras de Fabienne, de plus j'avais très envie de goûter les figues de façon sucré/salé mais avec du chèvre. après quelques recherches voici que je tombe sur une recette de Pascale pour le blog Fémina. Tiens, tiens le "monde" est petit non ?
Je n'ai presque pas modifié la recette si ce n'est que j'ai écrasé le chèvre et l'ai mélangé à une cuillère soupe de vinaigre à la figue.
mercredi 14 juin
taboulé de millet **** sans gluten
A Marseille l'été est enfin arrivé, comme partout ça aura été long, mais il est BIEN là !! La cuisine s'allège, les salades fleurissent, et les plats se font plus frais. J'avais donc une envie de taboulé, avec ses petits raisins secs, ses petites tomates séchées, sa petite menthe....etc...etc. Je vais vous avouer un truc, j'adore le taboulé tout prêt, celui de bond...biiiiipp duelle est excellent. Le souci c'est qu'avec Romane nous avons mis le taboulé entre parenthèse puisqu 'il contient de la semoule de blé donc du gluten.
D'autre part j'avais très envie d'en réaliser un moi même, surtout depuis que j'ai acheté le petit livre des salades minceurs. Dedans tout plein de bonnes idées de salades salées, de taboulés et de salade de fruits pour garder la ligne.
Ce week end les températures ayant grimpées d'un cran, il fallait absolument quelque chose de frais, quand j'ai eu l'idée lumineuse de faire du taboulé avec du millet, je fais bien du speudo couscous avec, pourquoi pas du taboulé.
pour 4 personnes
1 /4 de concombre coupé en dés
4 tomates séchées coupées en petits morceaux
3 petites tomates roma (mes préférées)
2 feuilles de citronnelles ciselées
2 feuilles de menthes ciselées
1 bonne poignée de raisins secs (2 pour moi, j'adooore)
1 cuil à soupe d'huile du bocal des tomates
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel / poivre
le jus d'un 1/2 citron
faites cuire le millet comme indiqué sur le sachet, puis le passer sous l'eau froide afin de le refroidir.
dans un saladier versez le millet, puis les huiles et bien mélanger. Versez le reste des ingrédients et remélangez.
finissez par l'assaisonnement citron, sel poivre et feuilles ciselées, puis mettez le saladier au réfrégirateur minimum 30 mn avant dégustation.
