lundi 18 juin
QUOI DE NEUF DANS LES RAYONS SANS GLUTEN ?
Quoi de neuf dans les rayons des aliments sans gluten ? Le fabuleux pain Ciabatta de chez Schär.
Comme 1 à 2 fois par mois, la semaine dernière je suis allée faire quelques emplettes chez Maison Poetto afin de garnir mon stock de produits sans gluten. Comme à son habitude, le très gentil Mr Martin (que je salue au passage, puisque je sais qu'il me lit), m'indique les nouveautés et les arrivages futur. Ce jour-là, il me conseille vivement d'essayer les petits pains Ciabatta tout juste installés en rayon. Il faut dire, que je n'ai guère l'habitude d'acheter du pain sans gluten tout prêt car généralement ils sont relativement fades, secs et se conservent très mal. Même si ce n'est pas moi qui les mange, je suis une maman qui veut que sa fille mange avec plaisir et non avec dégoût, donc hormis les "bon matin" pour le petit dej (ils font office de pain au lait) ou le pain de mie pour des croques monsieurs, il n'y a pas de pain sous plastique à la maison.
c'est donc toute en confiance, que je suis repartie avec un sachet de 4 petits pains.
Dès que j'ai ouvert le sachet j'ai été agréablement surprise, la couleur, la texture, le moelleux tout y était. on aurait dit de vrais petits pains de chez le boulanger, et je n'exagère pas du tout. Ils ne ressemblent en aucun cas aux pains que l'on peut acheter habituellement.
De plus ils ont l'avantage de se conserver plus longtemps, ils se déssèchent beaucoup moins vite, et n'ont pas l'inconvénient d'être friables. Au niveau du goût, c'est très bien, mais je pense qu'il est possible de l'améliorer car on sent bien que c'est un pain sans gluten. Je suis certainement un poil trop critique, car dans l'ensemble ce pain est presque parfait !! Donc si vous ne le connaissez pas encore, foncez, vous ne le regretterez pas !
vendredi 04 mai
AU BANC D'ESSAI : LES FERMENTS LACTIQUES
Depuis quelques temps déjà, les yaourts maison fleurissent sur les blogs. Pour ma part cela fait déjà presque 3 ans que je les fait (grâce à une yaourtière récupérée chez une voisine, la très célèbre SEB qui doit bien avoir ses 35 ans d'âge), et il ne m'étais pas venu l'idée de les présenter pour la simple et bonne raison que je les fait tout simplement nature n'aimant pas les yaourts contenants des morceaux de fruits.
Lors de mon dernier shopping à ma biocoop habituelle, au rayon frais je suis me suis retrouvée nez à nez avec des ferments lactiques pour yaourts maisons. Ni une, ni deux le petit sachet vert s'est retrouvé dans mon panier pour un test.
La première fournée fut une totale réussite, la deuxième quant à elle, l'est un peu moins, les yaourts sont plus acides que d'habitude. j'attends de voir ce que va donner la troisième. Sur le sachet il est indiqué que l'on peut l'utiliser jusqu'à 15 fournées. On verra si j'arrive à tenir jusque là.
Au cas où : 1 sachet de ferment à diluer dans 1 litre de lait.
