On mange sans gluten !

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jeudi 02 octobre

Poisson pané à la poudre de noisette sans gluten

sans gluten J'ai la chance de vivre au bord de la mer et d'avoir par conséquent du poisson frais à porté de main. Mais ça c'est sans compter les schtroumpfettes qui décidément n'aiment pas le poisson ou bien alors il faut qu'il soit "carré". Comme il est conseillé de manger du poisson au moins 2 fois par semaine, et que chez moi le poisson pané surgelé est banni de mon congélateur, voici une petite alternative à la chapelure avec des noisettes réduites en poudre. Pour 4 personnes4 pavés de... [Lire la suite]
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vendredi 22 février

Gambas au Safran sans gluten

sans gluten Les filles n'étant pas là, nous en avons profité pour se faire plaisir et manger des gambas (la grande schtroumpfette étant réfractaire à tout ce qui peut venir de la mer). La sauce au safran est vraiment fabuleuse  et se marie à merveille avec les p'tites bébêtes, et ça c'est une recette signée Christophe. Ingrédients 1 kg de Gambas (une fois décortiquées ça pèse pas lourd !!) huile d'olive 2 gousses d'ail 3 échalotes 1 petite cc de farine 1 petite poignée de cerfeuil et 1 de coriandre... [Lire la suite]
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dimanche 10 février

Moules Marinières sans gluten

sans gluten Qui ne s'est jamais régalé d'une bonne moule-frite ? Je crois que ce plat nordiste fait le régal de bon nombre de gourmets. A la maison tout le monde adore ça, sauf ma grande schtroumpfette, réfractaire à tout ce qui peut provenir de la mer, bien dommage pour quelqu'un qui vit au bord de la Méditerranée. J'avoue ne pas connaître la véritable recette des moules à la marinière, et vous délivre ici celle que mon instinct me dicte et qui fait le régal de chacun à tous les coups. Ingrédients 3 litres de... [Lire la suite]
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lundi 08 octobre

Boulettes de poisson à la nage sans gluten

Comme beaucoup j'ai craqué sur le livre de Rose Bakery, d'autant j'attendais avec impatience la sortie de son livre depuis l'article élogieux paru dans le EAT du printemps dernier. Le plus de ce livre, plusieurs recettes sont sans gluten ( il me tarde de tester les pancakes au sarrazin). Lors de la lecture de ses pages, cette recette de boulettes m'a tapé dans l'oeil et voici ce que ça a donné, des boulettes sympathiques qui font un effet boeuf !!Ingrédients :1 cs d'huile de tournesol1 oignon émincé600 gr de filet de poisson de... [Lire la suite]
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lundi 20 août

Espadon mariné sans gluten

Edit du 13 Septembre 2006 Chaque nouvelle année est synonyme de résolutions. Parmi les miennes : manger plus de poisson, mais on ne peut pas dire que ma promesse est été tenue, du coup je récidive avec mes résolutions de la rentrée.   Durant l'été dernier, mon beau père avait acheté 2 énormes tranches de thon rouge, qu'il avait fait mariné puis grillé dans son superbe barbecue de pierre. La semaine dernière donc, résolue à tenir mes propos, je décidais qu'il fallait absolument manger du poisson et refaire le thon, de... [Lire la suite]
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vendredi 08 juin

Thon mariné, grillé au barbecue, sans gluten

sans gluten Il y a des recettes qui parfois sont d'une simplicité enfantine, mais que le mode de cuisson ou tout simplement l'ajout d'herbes fines, suffit pour leur donner une saveur incroyable !! c'est le cas de ce thon. Acheté à la criée de Port Vendre, ce thon fût simplement mariné dans de l'huile d'olive de bonne qualité, barbotant au milieu d'herbes fraîches tel que le persil et la ciboulette, on ajoute quelques oignons coupés en quartier ainsi que 3 de gousses d'ail écrasées pour lui tenir compagnie, et on l'envoi au... [Lire la suite]
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mercredi 07 mars

Papillote de saumon au gingembre sans gluten

Je réitère avec mes nouvelles meilleures copines, j'ai nommé les papillotes en silicones Mastrad. Après avoir testé le poulet au micro-onde, voici une version poisson au micro-onde. Ces papillotes sont vraiment terribles, ça cuit à une vitesse pas possible, vraiment je les adorent !   le blog a déménagé, la recette est ici                                                   ... [Lire la suite]
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dimanche 11 février

Filet de lieu au quinoa et sa purée de tomates pimentées sans gluten

Poisson sans gluten Le temps file à une vitesse faramineuse, le temps me manque et j'espère pouvoir revenir publier  à un rythme un peu plus soutenu. Mon blog me manque et je n'ai même plus le temps d'aller faire un tour sur les autres blogs et laisser des commentaires.... Mais bon, passons aux choses sérieuses.   Le blog a déménagé, la recette est ici                                           ... [Lire la suite]
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vendredi 02 février

Bar farci aux morilles, sans gluten

Quand je mange du poisson, ce qui est assez rare je l'admet, je l'achète plutôt en pavé ou en filet, c'est à dire prêt à l'emploi. Là j'avais envie d'innover et d'acheter un beau poisson entier et j'ai donc opté pour un bar. Forçément j'ai demandé au poissonier de l'écailler et de le vider,   les entrailles et moi ça fait 2, surtout quand on sait qu'un jour j'ai mis presqu'une heure et demi à vider un lapin que j'avais eu la malchance d'acheter entier (je veux dire très très entier), et que je vidais à l'aveugle car je... [Lire la suite]
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jeudi 17 août

Crevettes sautées au curry sans gluten

  Le Blog a déménagé, la recette est ici                                                                                                   Avant un départ en vacances, il est de coutume de vider son congélateur, afin de lui faire une... [Lire la suite]
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