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dimanche 24 juin

Mon meilleur pain sans gluten à la map

// sans gluten   Depuis 3 ans que je réalise des pains sans gluten, celui-ci est sans conteste le meilleur que j'ai fait depuis le début de ma "carrière". Cela faisait plus d'un an que je n'avais pas fait de pain sans gluten à la map. Je trouvais plus rapide de le faire à la main, mais profitant d'une demi journée de repos forcé ( l'école m'a appelée, parce que Romane était malade), je me suis lancée dans un pain à la map, après un nettoyage minutieux afin d'effacer toute trace possible de gluten. Je suis ravie, car on... [Lire la suite]
Posté par perrine9 à 08:15 - - Commentaires [125] - Permalien [#]

mercredi 30 mai

Petits pains sans gluten aux graines

// sans gluten Voici une super recette de petits pains sans gluten pour les initiés. Comme à mon habitude j'ai utilisé la Mix B de Schär ainsi qu' une de leur recette tirée de leur livre. Le plus, juste une petite cuillère à café de gomme de guar, qui aide à la conservation du pain, lui donne du moelleux et évite qu'il s'effrite, bref  un petit plus non négligeable.   Ingrédients pour 6 petits pains 250 gr de Mix B Schär 5 gr de levure de boulanger déshydratée ou 10 gr de levure fraîche 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
Posté par perrine9 à 07:45 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
vendredi 26 mai

pain sans gluten

Quand on est intolérant au gluten (malade coeliaque), je pense que la chose la plus difficile à faire c’est tout ce qui se rapporte à la boulangerie / viennoiseries. Adieu belle brioche moelleuse, petit croissant gonflé et aérien. Heureusement que l'on peut en trouver ici ou ailleurs. Ce n'est pas moi qui suis malade mais ma fille, et comme toutes les mamans j'essaye d'avoir le meilleur pour elle. J'ai fait énormément de tentatives de pain sans gluten, mais ils sont tous avec un arrière goût franchement pas terrible et très... [Lire la suite]
Posté par perrine9 à 15:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]