On mange sans gluten !

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dimanche 13 septembre

Confiture de figues blanches sans gluten

sans gluten On en apprend tous les jours. C'est une phrase citée très souvent, et surtout tellement vraie. Jusqu'à il y a quelques semaines, je pensais qu'il n'existait que 2 variétés de figues : les violettes (ou noires) et celles de Barbarie complètement différentes puisqu'elles poussent sur des cactus. En fait, il existe une autre variété, très très proche des figues violettes : les figues blanches. La différence est vraiment minime, la violette est plus acidulée que la blanche qui elle a des grains et un goût plus fins. Alors... [Lire la suite]
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mercredi 09 septembre

Gratin de figues sans gluten à la purée d'amande complète

sans gluten Si comme moi vous avez la chance d'avoir quelques figuiers disponibles en bordures de chemins, profitez-en, c'est le moment. Après la cueillette des mûres fin août, c'est mon activité favorite en ce début de septembre. Outre la bonne confiture maison à moindre coût, ce petit gratin (ou pseudo clafoutis) sans gluten ravira les papilles des petits et des grands.     Gratin de figues à la purée d'amande complète sans gluten Pour un plat à gratin de taille moyenne ou 8 ramequins. Une trentaine de petites... [Lire la suite]
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mercredi 19 août

Tiramisu sans gluten à la pêche et au Muscat de Rivesaltes

sans gluten A la maison, on profite à fond des fruits d'été, dont la pêche. Alors après le sorbet à la pêche, on revisite les classiques et on prépare un tiramisu d'été à la pêche et au muscat le tout sans gluten biensûr. Ici le goût de la pêche est rehaussé par l'ajout de Muscat. Pour ma part, je l'ai porté à ébullition quelques minutes afin que l'alcool s'évapore et que les enfants puissent aussi se délecter de cette petite gourmandise. Tiramisu aux pêches et au muscat de Rivesaltes sans Gluten pour 4 persInspirée par le... [Lire la suite]
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samedi 15 août

Le cordon bleu sans gluten

sans gluten Tout va bien sous le soleil catalan. Un peu trop bien même. La construction de notre maison avance bien, et pendant ce temps on joue le remake de l'auberge espagnole avec des vas et viens dans la maison familiale, amis, parents, cousins et cousines, avec qui l'on profite du soleil, de la plage, des légumes du jardin et de jolies balades découvertes pour petits et grands. Des journées bien chargées pour les enfants a qui l'on fait plaisir en préparant ces cordons bleus  sans gluten extra bons, bien meilleurs... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet

Sorbet à la pêche

Dur dur de se mettre aux fourneaux ces temps-ci. Je n'ai pas vraiment la tête à mes casseroles mais plutôt à la déco ( carrelage, faïence de Salle de bain, cuisine ect). Résidant chez Beau papa et Belle maman le temps que notre maison finisse sa construction (et la cohabitation se passe très bien), mes p'tites affaires sont soigneusement emballées dans leurs cartons alors forcément tout ceci n'est pas fait favoriser mon retour en cuisine intensive. N'empêche que l'année dernière nous avions offert une sorbetière à ma belle mère,... [Lire la suite]
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mardi 07 juillet

La pâte à spéculoos sans gluten

Objet de toutes les tentations, gourmandise absolue, la pâte à spéculoos sans gluten tant convoitée par la mini-schtroumpfette a enfin fait son apparition dans la cuisine. J'avoue avoir succombé à plusieurs pots de cette merveille calorique, en culpabilisant à chaque cuillère. Une douceur exquise que la schtroumpfette ne pouvait pas connaître. Puis Garance, telle une bombe est  venue à mon secours en publiant sa recette de pâte à spéculoos sans beurre ni lait concentré sucré. Quelques cartons et un déménagement plus tard,... [Lire la suite]
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vendredi 12 juin

Salade de lentilles sans gluten

sans gluten Entre 2 cartons, je vous propose cette recette naturellement sans gluten, puisqu'il s'agit d'une salade de lentilles. L'été on aime se rafraichir (je dis l'été car, oui, à Marseille l'été s'est bien installé, on a de la chance, je sais !) et les salades sont idéales.   La salade de lentilles j'adore, mais en fait ce que j'adore dans la salade de lentilles c'est son assaisonnement. C'est ce qui donne toute sa saveur, et chez moi elle est obligatoirement assaisonnée avec de l'huile de noix et du vinaigre... [Lire la suite]
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vendredi 05 juin

Biscuits surprise de Martha Stewart

Comme beaucoup, dernièrement j'ai craqué pour le livre de Martha Stewart, très célèbre aux états-unis, pour sa cuisine, mais aussi pour les arts de la table ou bien encore la décoration de la maison. Ce livre est comment dire... Addictif. Cependant un détail m'a sauté aux yeux, beaucoup de recettes contiennent une quantité non négligeable de sucre glace. Les photos sont plus alléchantes les unes que les autres, et celle ci m'a particulièrement plu, un véritable appel à la tentation. Appel auquel j'ai répondu bien sûr !! ... [Lire la suite]
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mercredi 03 juin

Tarte sans gluten au pavot et légumes selon Laurence Salomon... Enfin presque

sans gluten En attendant d'avoir très prochainement le dernier livre de Laurence Salomom sur le chocolat, je me suis replongée avec délice dans "Fondre de Plaisir". Un livre qui va grandement m'aider à mon opération d'I.D.E (Ingrédients Divers Entamés, et non Infirmière Diplomée d'Etat, clin d'oeil perso, elle se reconnaitra). C'est donc la tarte pavot aux carottes et tomme de Montagne qui a retenu mon attention. Je l'ai simplifiée au maximum pour un gain de temps et surtout lui donner une version sans gluten.... [Lire la suite]
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lundi 01 juin

Madeleines sans gluten au thé matcha & Lime

Sans gluten Je continue doucement "l'opération vidage" d'I.D.E (ingrédients divers entamés) et cette fois, direction le frigo où il me restait un fond de thé matcha de chez Mariage frères. J'en ai donc profité pour faire une recette qui me faisait envie depuis longtemps à savoir des madeleines sans gluten au thé vert. Puis j'ai voulu allier le parfum du thé à celui du citron vert, une alliance de saveur subtile et originale.   Pour 24 madeleines Base de pâte inspirée du livre "Petits... [Lire la suite]
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