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mercredi 19 décembre

Bûche exotique au citron vert et noix de coco sans gluten

Les courses de Noël sont pour ainsi dire terminées et il est temps de passer aux choses sérieuses. Aujourd'hui nous allons nous attaquer à la bûche de Noël. Cette bûche vous l'avez sans aucun doute vue sur ce blog, puisqu'elle illustrait mes voeux pour l'année 2011. Je n'avais jamais pris le temps de la mettre en ligne, c'est chose faite ! Très facile à réaliser, C'est une bûche bi-goût moitié mousse de citron vert moitié bavarois coco Elle nécessite néanmoins 2 étapes avec un temps de repos de trois heures chacun et pour être Zen... [Lire la suite]
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mardi 01 décembre

Macarons au foie gras et au confit d'oignon

Macarons sans gluten Je ne pouvais rester plus longtemps sans vous donner un p'tit quelque chose à vous mettre sous la dent, alors si vous souhaitez impressionner vos proches lors des prochaines fêtes de fin d'année je vous conseille ces petites douceurs sucrées/salées. Cela fait déjà 2 ans qu'ils me faisaient de l'œil, et j'ai sauté le pas à l'occasion de l'anniversaire de ma mini-schtroumpfette sans gluten. On aime ou on aime pas, mais chez nous, on a aimé !   Macarons au foie gras / sans gluten Pour environ 25... [Lire la suite]
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mardi 06 janvier

Ma bûche de noël sans gluten

  Retrouvez la bûche exotique sans gluten : ici Voilà, les festivités et les vacances sont belles et bien finies, le sapin est sur le point d'être remballé, on est prêt pour une nouvelle année pleine de promesses. Je vous souhaite donc une très très bonne année, riche et gourmande, qu'elle vous apporte bonheur et santé, concrétise vos projets, et chasse les mauvais souvenirs de 2008. Mon premier billet de l'année sera donc consacré à ma bûche sans gluten version 2008, car on ne peut pas démarrer un nouvel opus sans avoir... [Lire la suite]
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mercredi 03 décembre

Tartinade de figues et tomates au thym sans gluten

Je ne sais pas pour vous, mais je commence à réfléchir sérieusement au menu du réveillon de Noël en m'inspirant de mes magazines culinaires préférés. C'est donc dans le dernier régal que j'ai déniché cette petite recette au mariage insolite de la figue et de la tomate. Un duo qui émoustille les papilles et qui sera parfait en tartinade sur des tranches de briochette bon matin grillées ou bien comme ici sur des ciabattas de chez Schär, le tout arrosé de champagne of course !! Ingrédients pour un petit pot à confiture6 belles... [Lire la suite]
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mardi 18 décembre

Verrines à l'avocat, au crabe sans gluten

Rien de bien extraordinaire que ces verrines, beaucoup de bloggeurs (ses) connaissent ces verrines, mais beaucoup de mes lecteurs ne sont pas nécessairement des bloggeurs, donc pour continuer sur les amuses bouches de Noël sans gluten voici une petite recette toute simple et rapide à réaliser.Ici j'ai utilisé des Shot à Tequila que j'ai rempli à l'aide d'une poche à douille ( afin d'éviter les traces sur les bords), mais vous pouvez utiliser des verres plus grands et en faire... [Lire la suite]
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dimanche 16 décembre

Cuillères de crème brulée au foie gras et à la figue sans gluten

Voici un petit essai d'amuse-bouches avant les fêtes de noël. Il faut que vous sachiez que ces petites cuillères de foie gras, je  rêvais de les reproduire depuis le mois d'octobre. Pourquoi le mois d'octobre ? Tout simplement parce que je suis partie en séminaire durant 2 jours dans un fabuleux hôtel quatre étoiles luxe, et que j'ai eu le loisir de goûter la cuisine de Nicolas Sale Chef * au Michelin du restaurant de l'hôtel ( Malheureusement toutes mes photos sont floues, je n'osais pas mettre le flash, tellement je... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre

Sauce au foie gras et aux morilles

// Provence ( sans gluten) a eu la très bonne idée d'instaurer un petit jeu : Nos recettes de Noël sans gluten. Je ne pouvais donc pas passer à côté de cette jolie initiative et donne ici une petite contribution " Hors sujet " faute de temps, vu qu'il s'agissait de préparer une entrée, un plat ou un dessert.Ce week-end, j'étais entrain de préparer mes foies gras pour Noël, lorsque j'ai eu l'idée de sublimer mon rosbeef dominical d'une petite sauce au foie gras, et puis tant qu'on y est ( et pi parce que j'en ai une p'tite... [Lire la suite]
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jeudi 04 janvier

Confit d'oignon sans gluten

            Le blog a déménagé, la recette est ici                                                                                                                 ... [Lire la suite]
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jeudi 14 décembre

Panna cotta de foie gras sans gluten

sans gluten J'avais repéré cette recette dès que j'avais acheté le livre de Julie Andrieux sur le foie gras, ayant décidé cette année de le préparer moi même. Le poids de mon foie étant largement supérieur a celle qui me fallit pour ma terrine, j'en ai profité pour réaliser ma panna cotta, qui est d'une simplicité enfantine. Ingrédients 50 cl de crème fraiche épaisse 2 feuilles de gélatine 125 gr de foie gras dénervé cru 1 cs de cognac 1 cs de sauce au soja (ou tamari pour une version sans gluten) 2... [Lire la suite]
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