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vendredi 18 juin

Glace au yaourt comme chez le glacier

A chaque saison, sa nouvelle collection, à chaque "été" (mouai enfin cette année, il se fait attendre) son parfum de glace. Et cette année outre la glace aux werter's maison, lorsque l'on mange une glace en balade, c'est le parfum yaourt qui a notre faveur. Puis ayant des yaourts périmés de la veille dans le frigo ( et que le mari et les filles dès que c'est dépassé, ils n'en veulent plus, des fois qu'entre 23h59 et minuit le yaourt moisisse), je me suis dit que je pourrais peut-être tenter une reproduction de cette... [Lire la suite]
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dimanche 06 juin

Glace aux Werters Original's sans gluten

Glace sans gluten Les premières chaleurs s'installent à peine, mais la sorbetière a déjà repris du service il y a quelques semaines pour le plus grand bonheur des schtroumpfettes. Au programme, glace aux werters original's (les mous pas les durs), 1 fois, 2 fois, 3 fois, 4 fois... Recette élaborée, goutée, savourée, adorée, redemandée encore et encore. J'ai pris note d'une des informations  de Laurent de la faim des délices, à savoir l'incorporation de l'air dans la préparation de la glace, chose à laquelle je me suis... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet

Sorbet à la pêche

Dur dur de se mettre aux fourneaux ces temps-ci. Je n'ai pas vraiment la tête à mes casseroles mais plutôt à la déco ( carrelage, faïence de Salle de bain, cuisine ect). Résidant chez Beau papa et Belle maman le temps que notre maison finisse sa construction (et la cohabitation se passe très bien), mes p'tites affaires sont soigneusement emballées dans leurs cartons alors forcément tout ceci n'est pas fait favoriser mon retour en cuisine intensive. N'empêche que l'année dernière nous avions offert une sorbetière à ma belle mère,... [Lire la suite]
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dimanche 24 mai

Sorbet Fraise & Basilic sans gluten

recettes sans gluten Ce week-end toute la France ou presque a pu profiter de belle chaleur estivale précoce, pour notre part à Marseille, nous avons également pu profiter de la plage et de l'eau, un sacré avantage pour nous sudistes. Et quand on rentre de la plage on se prépare une méga salade composée avec les restes et en dessert on déguste ce superbe sorbet fraise basilic ultra facile à faire et très rafraichissant. Recette inspirée par Nuage de lait Pour un bac de glace 500 gr de fraise 150 ml de... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai

Glace aux spéculoos sans gluten

recette sans gluten On peut dire que ces derniers jours, le temps a été clément chez nous et que la chaleur s'installe doucement.  Il était temps que la sorbetière reprenne du service d'autant que Trinidad -heureuse gagnante du  thème précédent- m'avait invité à participer à son kiki, . Pour la première glace de l'année, j'ai choisi une glace aux spéculoos. Cela n'a rien de très original chez les bloggeuses culinaires, mais celle-ci est faite avec des Spéculoos sans gluten. Elle est telle que je l'imaginais et le... [Lire la suite]
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jeudi 28 août

Glace menthe chocolat sans gluten

  sans gluten   J'ai encore la sensation du sable chaud sous mes pieds, le clapotement des vagues dans les oreilles, mais il faut que je me rende à l'évidence, les vacances sont terminées. Les schtroumpfettes viennent de rentrer toutes émerveillées dans leur nouvelle chambre, les fournitures sont prêtes... elles aussi... Mais il reste encore quelques jours où la plage pas si lointaine nous tends les bras, où le soleil brille à tout va, alors on reprend de bonnes habitudes, et on se prépare une petite... [Lire la suite]
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mardi 15 juillet

Glace sans gluten à la lavande

Si la lavande a ses habitudes dans nos placards et notre lessive, elle entre petit à petit dans notre cuisine. C'est le moment d'en profiter car nous sommes en pleine saison et la belle est en fleur et son parfum est à son apogée. Pour un litre de glace en sorbetière 650 ml de lait entier 20 cl de crème liquide entière 6 jaunes d'oeufs 50 ml de sirop de sucre de canne ( ou 3 cs bombée de sucre) 2 cs de lavande Comment fait-on ? Faites infuser la lavande dans le lait bouillant pendant 10 mn.... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet

Abricots moelleux rôtis à la lavande et sa glace au yaourt sans gluten

sans gluten Je profite de la quinzaine de l'abricot chez Ligne et Papille, pour publier à nouveau cette délicieuse recette. A l'époque je l'avais réalisé en avril 2007 et j'avais donc utilisé des abricots secs. Rien ne vous empêche donc d'utiliser des abricots frais et bien sucrés pour cette recette sortie tout droit d'un EAT de l'année dernière. ... [Lire la suite]
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mardi 03 juin

Sorbet à la Cerise sans gluten

sans gluten Cette année, les cerisiers de mes beaux parents donnent à foison, alors on fait des confitures, des clafoutis, des tartes et pour changer un sorbet. La couleur peut surprendre, elle n'a pas cette jolie teinte rouge que l'on peut trouver dans les glaces industrielles mais qu'importe, le véritable goût de la cerise est là ! Pour 1.5 l de sorbet 115 gr de sucre500 gr de cerises dénoyautées125 ml de jus de pomme1/2 cc d'extrait de vanille1/4 cc d'extrait d'amande amère1 cs de jus de citron vert2 blancs... [Lire la suite]
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mercredi 14 mai

Glace Caramel au beurre salé sans gluten

sans gluten Avec le soleil et les premières petites chaleurs, ma sorbetière trépignait d'impatience pour reprendre du service. Souhait exaucé, avec une délicieuse glace caramel au beurre salé, parfum choisi à l'unanimité par toute la famille (et pi comme par hasard j'en avais un pot dans le frigo). Pour 1 litre de glace1 pot de 250 gr de caramel au beurre salé ( recette ici)75 gr de sucre625 ml de lait6 jaunes d'oeufs1 cc de gomme de guar (facultatif)Comment fait-on ? Battez les jaunes avec le sucre (et la gomme... [Lire la suite]
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