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dimanche 06 novembre

Crumble aux pommes sans gluten

// Petite révision d'un classique très simple à réaliser pour les débutants en cuisine sans gluten mais néanmoins efficace. Autant au dessert qu'au goûter il fait l'unanimité. Ce que j'aime avec le crumble, c'est que l'on peut imaginer autant de déclinaison que d'humains sur terre. Je l'ai joué traditionnel avec un soupçon d'épices totalement facultatives pour lui ajouter du caractère et se mettre dans l'ambiance de la saison. Chez nous les premières neiges, sont tombées sur les hauteurs... Crumble aux pommes sans gluten et... [Lire la suite]
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dimanche 28 octobre

Flognarde aux pommes sans gluten

Un p'tit passage rapide  pour vous donner une recette ultra facile qui change des incontournables tartes et crumble aux pommes. De plus c'est une recette facilement réalisable par les néophytes du sans gluten, idéale pour les débutants ou les personnes qui reçoivent un intolérant au gluten sans avoir à investir dans des ingrédients coûteux. La flognarde c'est un peu une sorte de clafoutis aux pommes originaire du Limousin. On peut facilement remplacer les pommes par des poires ou pourquoi pas des coings, c'est la pleine... [Lire la suite]
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vendredi 27 août

Cobbler aux mûres sauvages sans gluten

sans gluten La saison des mûres est officiellement lancée et cette année j'innove, car en plus de ma traditionnelle réserve de gelée de mûres , j'ai des envies de Crumbles, de Tarte, de Panna cotta et de Cobbler. Et pi d'abord c'est un quoi un Cobbler ? La traduction anglaise exacte c'est "cordonnier", ça vous avance bien j'imagine.   Pour faire simple, un Cobbler est un dessert typiquement US, un genre de mix entre la tarte tatin et le crumble, vous voyez le genre ? La pâte dessus, les fruits en dessous. Perso je... [Lire la suite]
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mercredi 26 mai

Clafoutis Fraise / Rhubarbe sans gluten

sans gluten Pas de grande séance photo pour ce clafoutis. Juste une petite photo sans prétention qui ne lui rend pas hommage. Un dessert trop vite engloutis à décliner de mille et une façon. Une bidouille vite fait bien fait de façon à ne pas exploser le compteur calorique tout en se faisant plaisir (avec modération tout de même).Une idée soufflée par une amie de longue date, et qui permet de manger la rhubarbe autrement qu'en tarte ou en compote. Merci Cécile pour cette jolie découverte.Clafoutis Rhubarbe et Fraise sans... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai

Compote pomme rhubarbe meringuée sans gluten

sans gluten Après avoir  vu les superbes photos du marché de Bénédicte, mon oeil a été irrémédiablement attiré par la rhubarbe. La rhubarbe c'est mon enfance comme je l'ai déjà raconté lors de la Tarte à la rhubarbe sans gluten. Dans le sud c'est un produit rare puisqu'il est "sensé" y fait trop chaud pour elle, sauf que cette année... il pleut, il pleut, il pleut.... Puis lors d'une trève du ciel, le vélo m'a emmené direction le producteur pour faire le plein de légumes et Ô de la rhubarbe me tendait les branches... heu les... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre

Compote de coing au sirop d'érable, pour un dessert d'automne

Une recette toute simple et naturellement sans gluten. Je vous conseille de déguster cette compote encore tiède, elle n'en sera que meilleure et la saveur du sirop d'érable bien présente. Compote pommes coing au sirop d'érable sans gluten 3 pommes (les miennes sont du jardin) 1 beau coing 200 ml de sirop d'érable 100 ml d'eau Comment fait-on ? Epluchez et détaillez en morceaux les fruits (3 cm de côté environ, enfin c'est pour vous donner une idée de la grosseur, pas pour faire des cubes parfaits hein !!). Mettez-les... [Lire la suite]
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mercredi 09 septembre

Gratin de figues sans gluten à la purée d'amande complète

sans gluten Si comme moi vous avez la chance d'avoir quelques figuiers disponibles en bordures de chemins, profitez-en, c'est le moment. Après la cueillette des mûres fin août, c'est mon activité favorite en ce début de septembre. Outre la bonne confiture maison à moindre coût, ce petit gratin (ou pseudo clafoutis) sans gluten ravira les papilles des petits et des grands.     Gratin de figues à la purée d'amande complète sans gluten Pour un plat à gratin de taille moyenne ou 8 ramequins. Une trentaine de petites... [Lire la suite]
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mercredi 19 août

Tiramisu sans gluten à la pêche et au Muscat de Rivesaltes

sans gluten A la maison, on profite à fond des fruits d'été, dont la pêche. Alors après le sorbet à la pêche, on revisite les classiques et on prépare un tiramisu d'été à la pêche et au muscat le tout sans gluten biensûr. Ici le goût de la pêche est rehaussé par l'ajout de Muscat. Pour ma part, je l'ai porté à ébullition quelques minutes afin que l'alcool s'évapore et que les enfants puissent aussi se délecter de cette petite gourmandise. Tiramisu aux pêches et au muscat de Rivesaltes sans Gluten pour 4 persInspirée par le... [Lire la suite]
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lundi 06 octobre

Compote de pommes à la vanille au micro-onde sans gluten

sans gluten Dans la série des pommes, je termine par cette compote parfumée à la vanille réalisée en express au micro-onde. Ce que j'aime dans les compotes maison, c'est de sentir les petits morceaux de fruits qui n'ont pas complètement fondus lors de la cuisson et lorsque je sens des petits grains de vanilles qui explosent leur saveur, l'extase est totale. pour 4 personnes 4 grosses pommes boskoop 3 cs de sucre 1 gousse de vanille Comment fait-on ? Epluchez et coupez en petits morceaux... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre

Clafoutis sans gluten aux prunes

sans gluten C'est la pleine saison des prunes, alors on profite de ce court moment dans l'année pour faire de la confiture, une tarte, un crumble ou bien encore un clafoutis gouteux en lait et léger en bouche. Une recette dénichée dans un bouquin à 3 € et dont j'ai légèrement modifié la recette.    Pour 7 petits clafoutis individuels 500 gr de prunes coupées en morceaux 20 cl de lait 50 cl de lait en poudre 1 cs de vergeoise (sucre) 60 gr de farine Mix C de Schär 1/4 cc de levure chimique (natali en mag... [Lire la suite]
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