jeudi 28 février
Chocolat chaud à la Cannelle sans gluten
sans gluten
Idéal pour les dimanches après midi de cocooning devant un bon film, voici THE chocolat chaud, le crémeux, le mousseux, l'onctueux, vous l'aurez compris, ce chocolat c'est la crème des chocolats chauds. Je me suis inspirée d'une recette parue dans le dernier Elle à table, car une double page (rien que ça !) est consacrée au chocolat chaud. Mmmm, vous sentez ce parfum ?
Pour 2 gourmands
1/4 de litre de lait
20 cl de crème liquide entière (tant qu'à faire)
65 gr de chocolat lindt à 70 %
1/2 café de cannelle en poudre
Comment faire ?
Faites chauffer le lait, la crème et la cannelle. Dès les premiers bouillons, stoppez la cuisson. Ajoutez le chocolat et faites le fondre doucement. Faites chauffer à nouveau 2 mn sur feu moyen.
A l'aide du batteur électrique, faites mousser le chocolat. Vous obtiendrez une mousse très très onctueuse.
Servez très chaud, et dégustez avec votre amoureux sous une couverture confortablement installée sur le canapé.
Note : Ne pas oublier les p'tits gâteaux qui vont bien !
mardi 23 mai
Limoncello sans gluten
Je vous avais dit il y'a peu, que j'avais eu besoin de "beaucoup" de zestes de citron, c'est pourquoi j'avais publier plusieurs recettes citronnées, afin d'en utiliser le jus. Je n'allais tout de même pas les jeter.
J'ai tout simplement "fabriqué" du Limoncello avec mes zestes. C'est un digestif Italien assez fort (40 °), mais délicieux, qui se boit glacé et frappé comme pour la Vodka. Le petit resto italien qui est à côté de chez moi l'offre à ses clients à la fin du repas, c'est comme ça que je l'ai connu. La recette provient du Cuisine et Vin du mois de février, et lorsque j'ai vu la recette, je me suis dit : troooooop facile !!!!.
En ce qui concerne l'alcool à 90 ° je n'ai eu aucun soucis pour m'en procurer chez mon pharmacien,
Je vous donne la recette tel qu'elle est donnée, mais moi j'ai divisé les proportions par 2.
6 citrons (de Menton, de préférence) non traités
50 cl d'alcool à 90
500 g de sucre en poudre
75 cl d'eau minérale (perso je mettrais plutôt de l'eau de source)
Râpez finement les zestes des citrons, versez l'alcool dessus, remuez, couvrez de papier film et laissez mariner 20 jours à température ambiante en remuant tous les 5 jours.
Au bout des 20 jours, faites un sirop eau+sucre, laissez refroidir, mélangez-y la marinade alcool/citrons filtrée.
Mettez en bouteilles, bouchez.
