dimanche 11 novembre
Browkie [sans gluten]
Non, non il n'y a pas de faute de frappe, le titre est bien orthographié, vous avez bien lu : Browkie
Mais qu'est-ce que c'est que ça ?
Il s'agit d'un savant mélange entre le Brownie et les Cookies. Les recettes anglo-saxonnes ont le vent en poupe et sont désormais bien implantées dans nos cuisines Crumble, pudding, Brownie, Cookies, Muffins, Cheesecake, Woopies, Cobbler n'ont plus de secret pour vous.
Puis tel un OVNI, le Browkie a débarqué sur les blogs "Miam" et même si je me suis éloignée de la bloggosphère culinaire, il ne m'a pas échappé et j'ai voulu réaliser une version gluten free pour Romane.
Browkie sans gluten
Cette recette est réalisée en 2 étapes :
Brownie sans gluten simplifié
130 gr de bon chocolat noir ( comme toujours le lindt à 70 %)
120 gr de sucre
75 gr de beurre
3 cuillères à soupe bombées de Maïzena
2 oeufs
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs ensemble. Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu et mélangez à nouveau. Incorporez petit à petit la Maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Beurrez un moule d'environ 20 X 25 cm et versez-y la pâte à brownie.
Réservez.
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Pâte à Cookies sans gluten
100 gr de beurre
150 gr de sucre
65 gr de Maïzena
100 gr de farine de riz complet
1 oeuf
100 gr de pépites de chocolat sans gluten (espagnoles pour moi)
2 belles poignées de noisettes concassées.
Comme d'abitude, sans prise de tête, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf les pépites de chocolat et les noisettes. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un gros sable. Ajoutez les pépites, et les noisettes puis poursuivre le mixage quelques secondes le temps de bien les répartir dans la pâte.
Recouvrir de pâte à cookies la préparation au brownie comme ci dessous :
Enfournez ensuite pour 30 mn à 180 ° (th6) dans un four préchauffé.
La logique aurait voulu que j'attende que cela refroidisse, cela m'aurai permis de faire de jolies part bien nettes pour les photos, mais j'avais 6 affamés qui attendaient...
Imaginez le fondant du brownie et le croustillant du cookie...
Le régime ça sera pour un autre jour !
Les petits mots c'est ici
Grand merci
Grand merci de la part de deux affamées (fille et mère) en manque d'idées et de recettes sans gluten, super bonne idée aussi de préciser les marques sans gluten que vous utilisez et validez pour nous, car c'est la galère pour faire les courses...et enfin, j'adore regarder cuisine TV sur canalsat et je me dis que quelqu'un comme vous, mériterait d'être embauchée sur cette chaîne pour donner des conseils, des recettes et aider les gens qui pédalent dans la semoule (qui comme chacun sait, est pleine de gluten !).
Merci de nous donner vos astuces et vos recettes gratuitement en attendant juste un merci en échange. Il y a plusieurs mois que vous m'aidez bien sans que j'ai pris le temps de vous le dire, voilà c'est fait ! Bonne continuation.
)
Génial !!! Un dessert plein de gourmandise !!!
Merciii !!