mardi 21 septembre
Muffins Anglais sans gluten
La semaine dernière j'ai eu une envie irrésistible de Muffins anglais à ne surtout pas confondre avec les muffins américains. Les muffins anglais sont des petits pains ronds tous blancs qui font le bonheur des breakfasts & Brunch de nos amis anglophones. Ils ont la particularité d'être cuits à la poêle ce qui est assez rigolo. Après avoir réalisé ceux de Lavande pour ma propre consommation, J'ai tenté une version sans gluten qui a fait le bonheur de la schtroumpfette.
A noter que les miens sont assez plats car j'ai mal jugé l'épaisseur de ma pâte au moment où je l'ai étalé.
Muffins Anglais sans gluten
Ingrédients pour 8 muffins environ
350 gr de farine Mix Gerblé sans gluten
450 ml de lait
1.5 cc de sel
1 cs de sucre
20 gr d'huile
8 gr de levure sèche de boulangerie (Lesaffre / l'hirondelle)
Polenta
Comment fait-on ?
Délayez la levure et le sucre dans le lait tiédit et l'huile. Laissez reposer 5 min le temps de faire mousser la levure. Dans le bol de votre robot pétrisseur (si vous en possédez un) ou dans un saladier, versez la farine et le sel.
Versez le lait, puis pétrissez 5 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Recouvrez votre bol d'un linge propre et humide et laissez reposer 30 à 45 min près d'une source de chaleur douce.
Dégazez (dégonfler) votre pâte et étalez-là sur une épaisseur d'environ 2 cm (sur la photo je les ai un peu trop étalés, et ils s'en retrouvent plus raplaplas que ce je voulais !).
A l'aide d'un cercle de 10 cm ou bien d'un verre de large diamètre découpez de gros cercles et placez-les sur une plaque munie de papier sulfurisé et saupoudré de polenta (cela évite à la pâte d'accrocher, lorsque vous prendrez le pain pour le faire cuire)
Laissez les muffins lever pendant environ 30 min.
Faites chauffer à feu doux une poêle à sec et faites y cuire les muffins 5 min de chaque côté.
Les petits mots c'est ici
Un délice ces muffins avec une bonne confiture maison!!
Les grands esprits se rencontrent!
Moi aussi je suis à fonds dans les pains du petit déj en ce moment: j'attends le retour de mon appareil photo pour vous présenter mes baps et scones sans gluten, ils sont très réussis!
Je tente tes muffins très vite!
interéssant... mais alors les scones, c'est encore autre chose ?
Très sympa! Bises
La Cassata
très bien réussi tes petit pains! bravo
Bravo pour cette interprétation "sans" qui va faire des heureux !
Je n'ai pas encore essayé ce mix pâtisserie. Du coup, tu me donnes envie 
Ca me dit bien ce ptit déj so British !
Miam miam! Parfait pour le petit dej 
très bon
testé ce matin un délice, moi aussi j'ai trop étalé la pâte donc ils ne sont pas trop gonflés mais bon car il y en a déjà plus.
alors moi je suis une fan des muffins anglais, un vrai délice au petit déj du week end. bisous
After read blog topic's related post now I feel my research is almost completed. happy to see that.Thanks to share this brilliant matter.
poffertjes
Coucou, tes muffins anglais me font irrésistiblement penser aux "poffertjes" hollandais, sorte de petites crêpes qui se cuisent dans des poêles spéciales avec des alvéoles rondes...
Voir ici : http://lacuisineaquatremains.blogs.lalibre.be/archive/2010/02/09/poffertjes-enfin-une-recette.html
Bises,
Fab
j'arrive pour le pti dèj, c'est top non ?
avec un oeuf sur le plat, le bonheur absolu
bises et merci
Delphine
Recettes sans gluten.
Bonsoir,
Vos recettes sont tjouours appréciées et toujours appétissantes, mais est-ce mon internet qui ne capte pas vos mails ou bien avez-vous pris des vacances, mais celà fait quelque temps que vous ne nous faites pas le plaisir de nous faire partager vos recettes, à bientôt, donc, excellente soirée.
Une anglaise dit oui!
Yum! En tant qu'anglaise je confirme que tes muffins ont l'air tres British! Je viens de retrouver ton blog, je trouve ca super! Je blog un peu plus vers le nord (t'es a Marseille, non?) dans le bassin parisien (ou on manque de diesel.... 
!
Pig x
il faut que j'en fasse; mon fils adore. Je te vole la recette.
je découvre ton blog via une recette d'omelette au potiron qui me tente et cette petite recette de muffin que je trouve très interressante.
bz
Ton blog est magnifique!Je vais m'empresser de le faire connaître à une copine intolérante au gluten!Elle va être contente!
Bonne soirée!Van Anh
je vais me regaler!
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Quel magnifique blog !!
je le découvre et je te félicite! il est fabuleux,
Bises gourmandes,
Angie
Les petits mots
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