jeudi 20 mai
Pains du petit déjeuner sans gluten
sans gluten
La semaine dernière c'était la fête du pain. Ha bon ? J'ai pas fait gaffe. Alors pour être fidèle à moi-même et avoir toujours un métro de retard lorsqu'il s'agit de fêter un truc ou de concourir pour un autre truc, voici la fête du pain sur le blog "on mange sans gluten" une semaine après !!
Pour cette occasion vraiment spéciale voici des petits pains spécial p'tit dej sans gluten, des petits pains façon Muësli riches en goût pour bien démarrer la journée, mais surtout de quoi m'amuser avec mes trésors du placard.
Petits pains spéciaux sans gluten pour le petit déjeuner
Pour 7 petits pains environs
320 ml d'eau tiède
8 gr de levure
150 gr de Mix B ( Mix Pane) de schär
50 gr de farine de Maïs
30 gr de farine de Teff
50 gr de flocons de sarrasin
40 gr de flocons de millet
1 belle poignée de raisins secs (à remplacer au choix par des cranberries, abricots, dattes, figues ect)
1 belle poignée de pistache ( à remplacer par des noix du brésil, macadamia, noisettes, amandes ect)
1 cs d'huile neutre
1 cs de miel
1/2 cc de sel
1 cc de gomme de guar
Comment fait-on ?
Délayer la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 5 mn. Versez tous les ingrédients sauf les fruits secs. Puis mélangez rapidement de façon à obtenir une pâte homogène. Elle est assez liquide, mais la gomme de guar et les flocons vont absorber le surplus d'humidité.
Incorporez les pistaches et les raisins secs.
Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans des petits ramequins munis de papier sulfurisé (cela facilite le démoulage).
Laissez lever les petits pains pendant environ 30 mn à 40 ° (four ventilé fonction décongélation).
Sortez les petits pains du four, puis préchauffez le à th 210 °. Vaporisez les petits pains d'une eau légèrement salée (ou non).
Enfournez pendant 25 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour finir :
Elle a testé et approuvé, preuve en image ici
Les petits mots c'est ici
Ravissants!
Encore une fois, bravo pour tes pains "sans" mais qui sont aussi adorables qu'appétissants. Ma famille apprécierait certainement beaucoup et tu me réconcilieras peut-être ainsi avec la farine Schär, essayée seule en machine à pain, une horreur...
Permets-tu que je te chipe une photo et que je la mette sur votrepain.com avec un lien vers ton billet et ta recette?Bonjour,
Je bave devant ces petits pains depuis quelques temps, malheureusement il manque un ingrédient que j'ai du mal à trouver (la farine de teff), j'ai cherché dans 4 magasins bio différents et rien
En revanche, je me demandais si je pouvais remplacer cette farine par de la farine de soja ?
J'aurai la même texture de pain ?
Comment savoir si telle ou telles farines est similaires ?
Où pourrais-je avoir ces infos ?
Merci en tout cas pour la future réponse et désolé pour toute mes questions, je débute encore dans la confection de recettes gluten free.Délicieux !!
Mon homme vient d'en faire une fournée et ils sont tout simplement délicieux ! Les meilleurs pains sans gluten que j'ai jamais mangé (et parmi les meilleurs pains tout court...!)
On vient de s'en faire des petits sandwichs fourrés au hareng fumé ou au fromage...un régal sucré/salé pour le goûter !
Merci pour cette recette.
Ne t'inquiète pas, tu n'est pas la seule à avoir louper la fête du pain ! MOi aussi j'ai totalement zappé !
Et on peut dire que tu t'es super bien ratrrapé avec ce pain qui a l'air trop bon !