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mercredi 19 août

Tiramisu sans gluten à la pêche et au Muscat de Rivesaltes

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sans gluten

A la maison, on profite à fond des fruits d'été, dont la pêche. Alors après le sorbet à la pêche, on revisite les classiques et on prépare un tiramisu d'été à la pêche et au muscat le tout sans gluten biensûr.

Ici le goût de la pêche est rehaussé par l'ajout de Muscat. Pour ma part, je l'ai porté à ébullition quelques minutes afin que l'alcool s'évapore et que les enfants puissent aussi se délecter de cette petite gourmandise.

Tiramisu aux pêches et au muscat de Rivesaltes sans Gluten pour 4 pers
Inspirée par le livret de Elle à Table

3 pêches bien mûres
250 gr de Mascarpone
16 biscuits à la cuillères (ici les Savoiardi de Schär)
4 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre en poudre
5 cl de Muscat de Rivesaltes
Cacao en poudre

Comment Fait-on ?

Placez les coupes au réfrigérateur.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, puis continuer de fouettez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Réservez au frais.

Epluchez les pêches au dessus d'un récipient, afin d'en récupérer le jus, (n'hésitez pas à bien les presser). Ajoutez le muscat (n'oubliez pas de le porter à ébullition, pour faire évaporer l'alcool, au cas où il y a des enfants. Laissez refroidir)  au jus de pêche.

Détaillez la chair des pêches en morceau, puis mixez-là en purée.

Sortez les coupes du réfrigérateur. Déposez 2 biscuits trempés dans le jus au fond de chaque coupe. Ajoutez la purée de pêche, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

Recouvrez de crème au mascarpone, puis placez les tiramisus au réfrigérateur pendant environ 4 h.

Saupoudrez d'une voile de Cacao avant de servir.

Posté par perrine9 à 07:13 - Desserts fruités sans gluten - Commentaires [15] - Permalien [#]

Les petits mots c'est ici

    Voilà une idée qui me séduit : in tiramisu sans café et avec plein de souvenirs du muscat de Rivesaltes! Bises

    Posté par provence, mercredi 19 août à 09:10
  • Rien que le terme tiramisu me donne l'eau à la bouche... mais avec tes photos en plus... C'est difficile de résister !

    Posté par Tweet, mercredi 19 août à 11:25
  • jolie présentation qui nous donne envie de plonger la cuillère pour goûter tout de suite

    Posté par FANETTE, mercredi 19 août à 16:38
  • Hummm je craque !

    Posté par Chris, mercredi 19 août à 19:36
  • Comme il doit etre savoureux ce tiramisu avec les pêches!

    Posté par gourmandelise, jeudi 20 août à 17:45
  • Une bonne idée ce tiramisu fruité!
    Merci Perrine.

    Posté par Natacha SG, jeudi 20 août à 21:35
  • il a des parfums de vacances, ce tiramisu, le fruité des pêches et la touche de muscat... j'aime ces associations toutes simples qui se transforment en dessert élégant et onctueux... c'est très beau!

    Posté par les chéchés, dimanche 23 août à 07:21
  • hop une nouvelle inscrite parmis tes abonnes!

    Posté par Sophie, lundi 24 août à 11:15
  • Hum qu'il a l'air délicieux et frais ce tiramisu à la pêche et au muscat. Cette nouvelle variante me semble bien agréable a être dégustée.
    Diane-plop - la table de pénélope
    http://latabledeplop.canalblog.com/

    Posté par diane-plop, jeudi 27 août à 09:32
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    Posté par Rosie Newman, vendredi 28 août à 03:56
  • Quelles photos !!! Elles sont superbement réussies !
    Bonne rentrée à toi et à tes filles !

    Posté par Karine, mardi 01 septembre à 22:00
  • Mhum! je sais que c'est un peu cort comme commentaire^^ mais ça résume parfaitement ma pensée

    Merci pour ces jolies recettes de cet été
    J'ai du retard de lecture (rires)

    Bonne rentrée

    Bisous

    Posté par Cenwen, mercredi 02 septembre à 08:37
  • Hum

    Ben pour la rentrée, voici une petite recette qui me convient bien, jolie photo en plus.

    Posté par sans gluten, mercredi 02 septembre à 23:22
  • je dis tjs oui à un tiramisu !

    Posté par trinidad, lundi 07 septembre à 09:53
  • bonsoir

    je viens de visiter ton blog et je voulais te dire que je le trouve super
    moi j'en ai un également c'est http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/
    peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci et bonne soirée

    Posté par krystele, mercredi 21 octobre à 21:53

Les petits mots