jeudi 14 mai
Glace aux spéculoos sans gluten
recette sans gluten
On peut dire que ces derniers jours, le temps a été clément chez nous et que la chaleur s'installe doucement. Il était temps que la sorbetière reprenne du service d'autant que Trinidad -heureuse gagnante du thème précédent- m'avait invité à participer à son kiki, . Pour la première glace de l'année, j'ai choisi une glace aux spéculoos. Cela n'a rien de très original chez les bloggeuses culinaires, mais celle-ci est faite avec des Spéculoos sans gluten. Elle est telle que je l'imaginais et le goût du spéculoos bien présent.
Vous voulez faire vos propres spéculoos sans gluten, c'est ici.
Glace aux Spéculoos sans gluten
Inspirée par celle de Marmiton ici
4 jaunes d'oeuf
80 ml de sucre de canne liquide (permet une meilleure onctuosité de la glace)
1 pincée de sel
40 cl de lait
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de girofle moulue
1 /2 cuillère à café de gomme de guar ( facultatif)
25 cl de crème à fouetter
200 g de spéculoos sans gluten
Comment fait-on ?
Battez les jaunes d'œufs en mousse avec le sucre et le sel (+ la gomme de guar si vous en avez). Ajoutez le lait, la cannelle et la girofle.
Dans une casserole, faites épaissir le mélange en tournant sans cesse à feu doux, comme pour une crème anglaise. Veillez à ne pas faire bouillir sinon c'est raté.
Mixez les spéculoos au robot afin d'obtenir une fine poudre. Versez cette poudre sur la crème encore chaude et mélangez.
Laissez refroidir en tournant de temps en temps, puis mettez-le au
congélateur pendant 20 à 30 mn en remuant souvent si vous êtes pressée. Autrement, versez la crème de spéculoos dans un récipient et mettez au frigo une nuit.
Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez la délicatement au mélange.
Mettez à turbiner pendant 20 mn. Versez la glace dans un bac et mettez au congelateur 4 heures minimum.
Les petits mots c'est ici
magnifique participation !! :-)
Elle doit etre divine cette glace ontueuse au bon gout de spéculoos!
J'aime beaucoup cette glace, je fais souvent la recette de chez flexipan ! bises
Pour ceux qui aiment les spéculoos, ça doit être une tuerie !
Ces photos et cette recette si tentante, je m'invite virtuellement à ta table.
Coucou, superbe recette, bravo !
Bisous
oh là là je craque!!!!
il en reste un peu?
jadore ces biscuits! et la glace doit etre meilleure!
bravo pour ce beau moment glacé !!
comment résister à ta belle glace!!!!
pour répondre à ta question, je les ai pris chez Mora, à paris. bises
Bonjour Perrine,
Je découvre votre blog et ferai bien un p'tit tour dans votre cuisine ! Cela a l'air trop bon ! ... Mon mari est intolérant au gluten et cela a bien bloqué mes envies de cuisiner depuis plusieurs années.... je recommence à avoir envie de me remettre aux fournaux. Merci de vos recettes et belles photos si alléchantes !
Un nouvel essai de pain est dans la MAP, je vous tiens au courant.Au fait, ils viennent d'où les speculoos sans gluten.
Guillemette
je craque pour cette glace, les spéculoos c'est tellement bon. bise et à bientôt
au risque de me répéter, il est des blogs sur lesquels je pourrais passer des heures : celui ci en fait partie ! quel beau travail ! bravo !
hummmm ça donne envie d'une p'tite boule!!
super glace. il faut que j'envoie aussi ma participation avant ce soir. va falloir se depecher car la glace n'attend pas
Je n'ai toujours pas craqué pour une sorbetière (afin de ne pas faire craquer mon mari (placards qui débordent)!) mais tu me tentes énormément! Bises
Un vrai délice cette glace malheureusement, je suis la seule à aimer les spéculoos à la maison !
superbe bravo!!et les photos sont magnifiques!!!
ça a l'air délicieux. Mais je ne connaissais pas les spéculoos sans gluten. Je pensais que c'était un plaisir réservés aux gens "normaux"! Alors tu les trouve où ces spéculoos sans gluten? Merci de nous faire rêver ainsi...
super
j'ai déjà réalisé des recettes de votre blog pour ma meilleur amie intolerante au gluten
je vais lui en faire
merci pour la recette
Les petits mots
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