vendredi 01 mai
Conrbread (Pain au maïs) sans gluten
sans gluten
Le "Cornbread" -dont la traduction française signifie "Pain de Maïs"- est très répandu outre atlantique. Sa particularité réside dans le fait que l'on utilise pas de levure de boulanger mais de la levure chimique (baking powder - Poudre à lever) qui permet de ne pas avoir à laisser reposer la pâte. Il y a plusieurs versions du Conrbread, celle qui utilise de la semoule de Maïs (Polenta) ou bien celle qui utilise la farine de Maïs (pas la fécule !!). Ici j'ai utilisé la farine de Maïs. Idéal avec un filet de miel au petit déjeuner.
Cornbread sans gluten
130 gr de farine de riz
130 gr de farine de Maïs (pas de la fécule)
1 sachet de levure chimique (natali en mag bio)
200 ml de lait tiède
2 oeufs
50 gr de beurre fondu
2 cs de sucre
1 cc de sel
1/2 cc de gomme de xanthane ou de guar (facultatif)
Comment fait-on ?
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (levure, farines, gomme, sucre et sel) dans un saladier. Dans un autre, mélangez tous les ingrédients humides (oeufs, lait tiède et beurre fondu).
Incorporez rapidement le mélange humide au mélange sec.
Versez dans un moule à cake et enfournez dans un four préchauffé à 220 ° pendant 25 mn (ou plus suivant votre four)
Démoulez une fois que votre Cornbread est complètement refoidit.
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Les petits mots c'est ici
ça faisait longtemps que je cherchais une recette de pain à la farine de maïs et je n'en trouvais pas, comme d'habitude je suis revenue chercher sur votre blog et j'ai trouvé! aussitôt le pain fût fait et franchement c'est un délice! en plus il se garde qques jours, je le trouve bon aussi avec le salé, avec une salade endives+noix c'était un régal. je pensais que cette recette pourrait servir de base à un cake salé avec des noix et lardons, dans ce cas pensez-vous qu'il faille mettre du sucre quand même ou que du sel?
merci encore pour vos recettes que j'apprécie beaucoupRavi de le savoir
J 'ai passé pas mal de temps sur le net pour avoir les informations sur comment préparer le pain de mais, j'y suis enfin parvenu. merci pour ces informations,car la consommation du pain de mais semble être négligée, or nous cultivons du mais dans nos pays africains. Merci une fois de plus.
Philsuper
Je suis allergique au blé et donc intolérante au gluten quel casse tête... Mais je viens de faire votre pain de mais et enfin je mange un pain sans gluten qui a bon gout car impossible de trouver un pain au gout qui me plaise vraiment jusqu'à maintenant. Je vais essayer de déjeuner le matin avec ce pain car les biscottes sans gluten ne nourrissent pas assez... Un grand merci!!!
pain délice
Merci pour cette recette de pain au maïs sans gluten.
Sorti du four il y a 2 heures, je viens d'en gouter une tranche et il est parfait!! Pour une fois que je réussi un pain!!!
J'ai juste ajouté une cuillère a café de MIX'GOM pour pains et pâtisserie sans gluten pour le coté moelleux et bien sur pas de levure mais de la poudre a levé qui est sans gluten.
Un vrai régal, à faire et à refaire!!
Je suis interessé par ton très beau pain, mais dans la préparation tu dis "mélangez les oeufs" et dans les ingrédients tu ne précise pas qu'il y a des oeufs. Pourrais-je savoir combien il en faut s'il te plait?
En tout cas ta recette et tes photos sont des plus appétissantes!! Hum!!
Bonne journée.