mercredi 15 avril
Crèmes brûlées de petits pois au parmesan sans gluten
Pour rester en harmonie avec ma table en caMaïeu vert, une petite entrée sans gluten sympa, rapide à réaliser et super originale repérée il y a très longtemps dans une revue culinaire Maxi cuisine. La saison des petits pois débute et il serait bien dommage de s'en passer.
Pour 4 personnes
200 gr de petits pois écossés (net de déchets)
4 jaunes d'oeufs
40 gr de parmesan + 4 cs
20 cl de crème liquide
5 cl de lait
2 brins de menthe
4 cuillères à soupe de parmesan
sel, poivre
Comment est-ce qu'on fait ?
Cuire les petits pois 10 mn dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réduire en purée.
Fouettez les jaunes d'œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la purée de petits pois et les feuilles de menthe ciselées et le parmesan.
Répartissez dans 4 ramequins et cuire 1 h à 100 ° dans un four préchauffé. sortir du four et laissez refroidir, puis mettre au frigo pendant 2 h.
Avant de servir, saupoudrez chaque ramequin d'une cuillère à soupe de parmesan et placez sous le grill quelques minutes.
Les petits mots c'est ici
C'est très original en effet !!!
wouah.... j'adore cette idée ! merci pour le partage !
Que c'est beau
Bonjour Perrine,
Que c'est beau, tes photos me donne envie(comme d'habitude), bien que ta contrefaçon de bavarois au fraise à été adopté par mes garçons, là j'aurai du mal(petit pois oblige)continue de nous faire rêver, en tout cas moi je suis conquise.
Ta recette est original et surement très très savoureuse, surtout que j'aime beaucoup les petits pois.
je craque!!!
Tes crèmes brulées sont spendides!!! whaou tes invités ont été bien gatée pour ton repas de pâques!!!
Moi aussi j'aime bien me replonger dans des revues un peu anciennes on y découvre plein d'idées!!
Original!
Mhum!
Comme toujours 
Jolie recette
Bisous
Quel régal ! Une crème salée gratinée au parmesan !
Je crois que je te l'ai déjà écrit mais j'adore tes couverts!
j'ai justement des petits pois dans le frigo!merci pour l'idée!!
J'adore tes deux dernières recettes! Mon imprimante chauffe! Bises
Sympa comme recette, j'aime beaucoup!!!
bises
Excellente idée d'entrée simple et originale!
Qu'elle délicieuse recette et que de belles photos dans un ton printanier !
Ouah!! Quel plat inspirant!! Merci! Je vais essayer sans oeufs, avec crème de soja... Merciiii!
Je suis "petits pois" addict, J'ADORE...
Quelle idée extra!!
j'adore les versions sucrées des crèmes brûlées, mais celle-ci aux petits pois doit être délicieuse
Ca fait une bien jolie entrée, c'est original une crème brûlée salée! A tester
coucou, en effet c'est la petite soeur de la mienne mais la tienne est plus belle, j'aurai aimé avoir cette couleur, comment as-tu fait ?...bises
je n'ai jamais vraiment cuisiné le petit pois, mais en creme brulée, ca me tenterai bien d'essayer !
Les petits mots
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