On mange sans gluten !

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mercredi 24 décembre

Joyeux Noël !!!

Un petit mot, pour vous souhaiter à tous de très bonnes fêtes de fin d'année, qu'elles soient heureuses et gourmandes. @ bientôt Perrine
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jeudi 18 décembre

Pains d'épices sans gluten nappés de chocolat

Je préfère de loin la période de l'Avant à celle des fêtes elles-mêmes. J'aime préparer, imaginer, rêver, idéaliser ce moment que l'on veut tous magique et heureux. Cette année je profite d'un congé un peu forcé, pour mettre en oeuvre quelques petites douceurs et décorations de Noël avec l'aide  des schtroumpfettes. Si il y a bien une gourmandise que j'affectionne tout particulièrement durant cette période, ce sont les pains d'épices moelleux aux diverses formes et enrobés de chocolat que l'on trouve dans le... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre

Kougloff sans gluten

Voilà un défi que je me suis lancée pour cette période de l'avant à savoir un kougloff sans gluten. Pourquoi un défi ? Tout simplement parce que la viennoiserie sans gluten n'est pas chose aisée, et qu'il est très difficile d'obtenir un résultat proche de la "normale" (c'est à dire réalisé avec de la farine de blé) sans avoir recourt à des émulsifiants et autres additifs industriels. Pour ma part j'utilise de temps à autre de la gomme de guar ou de la gomme de xanthane si j'ai la chance d'en trouver, mais rien de tout... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre

Yaourt à la catalane sans gluten

Une fois n'est pas coutume, voici une p'tite recette de yaourt. Mes yaourts, je les fais toujours natures parfois à la cannelle, mais ça s'arrête là. Puis dans le rayon des livres de cuisine de Virgin, voilà t'y pas que je tombe sur un des nouveaux livres de la collection petits plats de Marabout dédiés aux yaourts. Evidemment c'est nouveau, je feuillète, mouai, bof et paf une recette de yaourts à la catalane. Tout ça pour vous dire que j'ai pas acheté le livre mais que j'ai piqué la recette (houuuuuu pô bien !!!!!!), et... [Lire la suite]
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dimanche 07 décembre

Crème brulée à la réglisse sans gluten

Encore une petite recette dénichée dans le Régal n°26, histoire de faire joujou avec mon chalumeau. La texture est parfaite grâce à une cuisson très douce et le goût de la réglisse très subtil. Attention pas light du tout, mais qu'est-ce que c'est bon !!     Crème brûlée à la réglisse Ingrédients pour 6 crèmes 6 jaunes d'oeufs 15 cl de lait entier 50 cl de crème liquide 1 bâton de réglisse (en pharmacie ou boutique bio) 120 gr de sucre poudre 6 cs de cassonnade Comment fait-on ? ... [Lire la suite]
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samedi 06 décembre

Petits Cakes aux fruits rouges sans gluten

En farfouillant au fond de mon congélateur, voici que je me retrouve avec un fond de sachet de fruits rouges, ni une, ni deux je décide de lui faire sa fête avec une bidouille vite faite pour le goûter. Petits cakes façon muffins aux fruits rouges Ingrédients pour environ 9 gros muffins 270 gr de farine ici (Mix Pâtisserie de Schär) 2 cc bombée de levure chimique ( natali magasin bio) 150 gr de sucre en poudre 1/4 cc de sel 250 ml de lait 1 oeuf 75 gr de beurre fondu Le reste de votre sachet fruit... [Lire la suite]
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jeudi 04 décembre

Petits pains sans gluten de Noël, Figues et noisettes à la farine de chataîgne

Voilà bien longtemps que je ne vous avais concocté une recette de pain sans gluten. Avec l'approche de Noël et les nombreux petits pains spéciaux qui ornent la table pour déguster foie gras, huîtres, saumon ou bien encore le fromage et auxquels nous n'avons pas droit, j'avais envie de vous proposer ces petits pains créés spécialement pour l'occasion. Ils sont riches en saveur avec farine de châtaigne, figues et noisettes, et seront en accord parfait avec le foie gras ou le fromage.        ... [Lire la suite]
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mercredi 03 décembre

Tartinade de figues et tomates au thym sans gluten

Je ne sais pas pour vous, mais je commence à réfléchir sérieusement au menu du réveillon de Noël en m'inspirant de mes magazines culinaires préférés. C'est donc dans le dernier régal que j'ai déniché cette petite recette au mariage insolite de la figue et de la tomate. Un duo qui émoustille les papilles et qui sera parfait en tartinade sur des tranches de briochette bon matin grillées ou bien comme ici sur des ciabattas de chez Schär, le tout arrosé de champagne of course !! Ingrédients pour un petit pot à confiture6 belles... [Lire la suite]
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