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lundi 28 juillet

Papillote aux gambas et courgettes et sa crème au curry sans gluten

sans gluten Ce qui il y a de bien avec l'approche du départ en vacances (encore 11 jours dans mon cas), c'est qu'il faut vider le congélateur, et bien souvent on y déniche des petits trésors oubliés ou des produits qu'on gardait précieusement pour une occasion particulière et qui finalement terminent dans l'assiette, pour le simple plaisir de se faire plaisir. Et comme nous ne sommes que 2, une petite improvisation express pour une petite faim avec mes papillotes magiques. Pour 2 papillotes 1 grosse courgette... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet

Pêches au romarin façon tatin sans gluten

sans gluten Entre ponçage et peinture, on se la joue D&Co à la maison histoire de faire une sacrée surprise aux schtroumpfettes à leur retour de vacances. Peinture, tapisserie, placard, armoires tout y passe et le changement sera spectaculaire. Mais ce n'est pas parce que les travaux sont à l'ordre du jour, qu'il faut se contenter de plats tout prêts, chinois à emporter ou de allo Mr pizza. Alors j'ai concocté ce petit dessert rapide et savoureux, après avoir reçu par "coursiers particuliers" le romarin de... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet

Cake sans gluten au chorizo et à la Farine de quinoa sans gluten

// Un petit cake vite fait, bien fait le matin avant de partir travailler, de façon à le manger froid le soir avec une bonne salade et cela me permet d'écouler tranquillement mon stock de différentes farines (entre autres choses) avant le départ en vacances (plus que méritées !!). Ces farines bios ne se conservent pas très longtemps, d'ailleurs pour certaines d'entres elles, comme la farine de châtaigne qui est très fragile, il est conseillé de les conserver au frigo. ingrédients pour 1 cake : 3 oeufs 75 gr de Quinoa 35... [Lire la suite]
mardi 15 juillet

Glace sans gluten à la lavande

Si la lavande a ses habitudes dans nos placards et notre lessive, elle entre petit à petit dans notre cuisine. C'est le moment d'en profiter car nous sommes en pleine saison et la belle est en fleur et son parfum est à son apogée. Pour un litre de glace en sorbetière 650 ml de lait entier 20 cl de crème liquide entière 6 jaunes d'oeufs 50 ml de sirop de sucre de canne ( ou 3 cs bombée de sucre) 2 cs de lavande Comment fait-on ? Faites infuser la lavande dans le lait bouillant pendant 10 mn.... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet

Abricots moelleux rôtis à la lavande et sa glace au yaourt sans gluten

//   Je profite de la quinzaine de l'abricot chez Ligne et Papille, pour publier à nouveau cette délicieuse recette. A l'époque je l'avais réalisé en avril 2007 et j'avais donc utilisé des abricots secs. Rien ne vous empêche donc d'utiliser des abricots frais et bien sucrés pour cette recette sortie tout droit d'un EAT de l'année dernière. Pour 6 personnes une trentaine d'abricots secs moelleux. 25 gr de beurre salé une demi cuillère à café de lavande séchées 6 cs de miel liquide. Faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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mercredi 09 juillet

Lapin en gibelotte sans gluten

sans gluten Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore le lapin. Qu'il soit à la hongroise, à la moutarde, chasseur ect, je l'aime à toutes les sauces et aujourd'hui c'est avec des girolles. Le lapin en gibelotte se prépare traditionnellement avec des champignons de Paris mais quand on a  les girolles de Bô papa à disposition  le choix est vite fait. Pour 6 personnes 10 échalotes ( petites grises de Bretagne c'est meilleur !) 200 gr de lardons 25 gr de beurre 1 lapin coupé en morceaux 3 cs de... [Lire la suite]
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dimanche 06 juillet

Tarte à la framboise sans gluten

//   De jolies framboises en promotion et l'envie d'utiliser mon moule à tarte rectangulaire, il ne m'en fallait pas plus pour créer cette délicieuse tarte à la framboise. La pâte sablée se la joue spéculoos avec sa pointe de girofle et de cannelle Pour une tarte rectangulaire 450 gr de Framboises La crème mousseline : 170 ml de lait1 oeuf40 gr de sucre en poudre1 cs de Maïzena80 gr de beurre La pâte sablée 150 gr de farine ( Farina de Schär) 120 gr de beurre 1 pointe de couteau de girofle moulue 1/4 cc de... [Lire la suite]
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