mercredi 09 juillet
Ooo° Lapin en gibelotte à ma façon sans gluten °ooO
Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore le lapin. Qu'il soit à la hongroise, à la moutarde, chasseur ect, je l'aime à toutes les sauces et aujourd'hui c'est avec des girolles. Le lapin en gibelotte se prépare traditionnellement avec des champignons de Paris mais quand on a les girolles de Bô papa à disposition le choix est vite fait.
Pour 6 personnes
10 échalotes ( petites grises de Bretagne c'est meilleur !)
200 gr de lardons
25 gr de beurre
1 lapin coupé en morceaux
3 cs de farine de riz
1/2 l de vin blanc sec
1 bouquet garni
12 petites pommes de terre
200 gr de girolles fraîches
sel poivre
Comment fait-on ?
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis faites dorer les lardons et les échalotes épluchées et coupées en 2 si nécessaire. Retirez-les et réservez. Passez les morceaux de lapin dans la farine et faites les revenir dans la cocotte, mouillez avec le vin et et donnez un tour de bouillon.
Ajoutez les échalotes, les lardons et le bouquet garni, assaisonnez et couvrez pendant 20 mn. Ajouter les pommes de terres et poursuivez la cuisson encore 5 mn.
Ajoutez les girolles nettoyées (coupées en 2 ou 4 suivant leur taille dans le sens de la longueur) et continuer la cuisson pendant 15 mn.
Les petits mots c'est ici
Mumm bien appétissant ! Les photos donnent envie, et en plus avec des girolles de Bo Papa, c'est oui tout de suite !
le lapin est rare sur les blogs quel dommage car c'est super bon. merci pour cette recette pas si courante que ça
Je ne mange pas très souvent du lapin car je sais pas trop comment le cuisiner, grâce à toi j'ai maintenant une superbe recette! Merci!
J'adore le lapin et les abricots frais rôtis. Bises
Les petits mots
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