lundi 30 juin
Ooo° Aubergines au Pesto sans gluten °ooO
Mais comment n'avais-je pas penser à associer plus tôt aubergines et pesto ? Cette délicieuse sauce verte, comme l'appelle ma mini-schtroumpfette sans gluten, fait l'unanimité dans la famille, malheureusement les aubergines n'ont pas la même côte de popularité auprès des schtroumpfettes. Devant l'urgence de préparer mes aubergines, j'ai bidouillé une p'tite bricole qui n'a pas paru leur déplaire au vu de leurs assiettes vides.
Pour 4 personnes :
4 petites aubergines
1 boite de tomates concassées
1 petit pot de sauce au pesto
du parmesan
du poivre ( le sel est inutile ici)
Comment fait-on ?
A l'aide d'une mandoline, tranchez les aubergines dans le sens de la longueur.
Tapissez un plat rectangulaire de la moitié des aubergines. Poivrez et répartissez la boite de tomates concassées sur les aubergines. Recouvrez avec les aubergines restantes.
Badigeonnez les de pesto, puis saupoudrez de parmesan.
Faites cuire à 190 ° ( TH6/7) pendant 40 mn.
lundi 23 juin
Ooo° Beetroot cake ( cake à la bettrave) sans gluten °ooO
Une petite apparition pour vous dire que je suis bien là, j'ai juste des journées un peu trop remplies ces derniers temps, et la cuisine se fait plutôt en express.
Néanmoins j'ai pris le temps de nous concocter un petit goûter qui me faisait envie depuis très très longtemps lorsque je l'avais croisé chez Pascale ici, puis kate de Goubliblog recemment ici. Un beetroot cake autrement dit, cake à la betterave. Si cela peut surprendre, rappelez vous que la betterave est sucrée (d'ailleurs notre sucre blanc provient de la betterave). Un Beetroot cake créé en fonction de mes envies, qui a dépassé mes espérances puisque les schtroumpfettes ont largement apprécié.
Pour un moule à cake
70 gr de farine de châtaigne
130 gr de Maïzena
1 sachet de levure
2 cs de purée d'amande blanche
2 oeufs
4 cs de sirop de riz (à l'aspect du miel, dispo en mag bio)
4 cs de rapadura ( sucre non raffiné dispo en mag bio)
200 gr de betterave cuite
Comment fait-on ?
Mixez tous les ingrédients au robot, puis versez dans un moule à cake (ou de votre choix) avant d'enfourner pendant 35 mn à 180 ° (TH6).
Note :
La prochaine fois je rajouterais une cuillère à café de cannelle.
vendredi 06 juin
Ooo°Poulet aux accents du Sud et ses tagliatelles de courgettes sans glutenOoo°
Plus grand chose dans le frigo, mais assez pour improviser un délicieux repas dominical. Le soleil se fait timide, mais je le veux en grand dans mon assiette, alors on sort les jeunes têtes d'ail du jardin, les olives, de la bonne humeur et le tour est joué.
Pour 4 personnes
4 cuisses de poulets (fermiers svp !)
4 jeunes têtes d'ail coupées en 2
3 oignons nouveaux émincés grossièrement
1 boite d'olive verte dénoyautée (pas envie de me casser une dent !)
1 poivron émincé
4 courgettes
Comment fait-on ?
Dans un grand plat disposez les cuisses de poulet. Parsemez de poivron, oignons, ail et olives. Salez, poivrez, ajoutez un léger filet d'huile d'olive. Fermez hermétiquement le plat avec du papier d'alu, de sorte de fabriquer une papillote géante et enfournez pendant 45 mn à th6/180°.
Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur. faites de fines lanières à l'aide d'une mandoline ( ou à défaut un économe). Réservez.
Sortez le poulet du four, ôtez le papier d'alu et réenfournez pour 20 mn à TH 7/8 (210/230 °).
Faites bouillir de l'eau salée et faites y blanchir les tagliatelles de courgettes pendant 4 mn. Réservez au chaud.
mardi 03 juin
Ooo° Sorbet à la Cerise sans gluten °ooO
Cette année, les cerisiers de mes beaux parents donnent à foison, alors on fait des confitures, des clafoutis, des tartes et pour changer un sorbet. La couleur peut surprendre, elle n'a pas cette jolie teinte rouge que l'on peut trouver dans les glaces industrielles mais qu'importe, le véritable goût de la cerise est là !
Pour 1.5 l de sorbet
115 gr de sucre
500 gr de cerises dénoyautées
125 ml de jus de pomme
1/2 cc d'extrait de vanille
1/4 cc d'extrait d'amande amère
1 cs de jus de citron vert
2 blancs d'oeufs
Comment fait-on ?
Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et 125 ml d'eau. Dès frémissement, stoppez la cuisson et laissez tiédir.
Dans un blender ( type milkshake), versez le reste des ingrédients et mixez. Ajoutez le sirop et mixez à nouveau. Mettez au frigo pendant 2 heures. Puis turbinez.
