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mercredi 14 mai

Glace Caramel au beurre salé sans gluten

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sans gluten

Avec le soleil et les premières petites chaleurs, ma sorbetière trépignait d'impatience pour reprendre du service. Souhait exaucé, avec une délicieuse glace caramel au beurre salé, parfum choisi à l'unanimité par toute la famille (et pi comme par hasard j'en avais un pot dans le frigo).

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Pour 1 litre de glace

1 pot de 250 gr de caramel au beurre salé ( recette ici)
75 gr de sucre
625 ml de lait
6 jaunes d'oeufs
1 cc de gomme de guar (facultatif)


Comment fait-on ?

Battez les jaunes avec le sucre (et la gomme de guar si vous en avez) pour obtenir un mélange crémeux.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Versez sur les oeufs tout en fouettant.

Reversez le mélange lait oeuf dans la casserole. Ajoutez le pot de caramel et faites épaissir doucement en remuant sans faire bouillir (sinon c'est foutu). Laissez refroidir, puis mettez au frigo pendant 2 heures.

Versez votre préparation dans la sorbetière et turbinez pendant 20 à 25 mn.

 

Posté par perrine9 à 13:00 - Glaces - Commentaires [22] - Permalien [#]

Les petits mots c'est ici

    oUHHH Mais oui je ressors la sorbetiere tout de suite moi !!!

    Posté par Jess, mardi 13 mai à 20:41
  • mmmmh, chouette, de la glace!!!

    Posté par Lisanka, mardi 13 mai à 20:43
  • Ooooh ! Mon parfum de glace préféré :p

    Je n'ai malheureusement pas de sorbetière Vivement que je m'en achète une, surtout avec les beaux jours qui arrivent !

    Bises,

    Posté par Eryn, mardi 13 mai à 20:46
  • moi aussi ma sorbetière me la réclame ... mais pour moi en ce moment ça sera plus sorbets ...

    Posté par khala, mardi 13 mai à 20:47
  • oh lala que ca a lair bon!!!! demain je file acheter ce qui me manque pour préparer cette merveille!

    Posté par mouni, mardi 13 mai à 21:02
  • hummm! trop bon ça!!

    Posté par laetitialily, mardi 13 mai à 21:26
  • Ravie de te retrouver (enfin!)

    Ta glace me donne très envie mais je n'ai pas de sorbetière et je débute un régime ))

    Posté par Natacha, mardi 13 mai à 22:20
  • Faut que j'en fasse l'essai.

    Posté par cammu, mercredi 14 mai à 14:26
  • c'est de la folie cette recette!

    Posté par Miss Bebop, mercredi 14 mai à 14:48
  • J'adooore !! Tout est fait maison en plus !! Trop génial, on va se régaler, merci Perrine !!!

    Posté par Stéphanie, mercredi 14 mai à 15:32
  • Bon choix; c'est aussi un de mes parfums préférés dans les crèmes glacées

    Posté par Flo Bretzel, mercredi 14 mai à 19:53
  • Pas de sorbetière!! Bises

    Posté par provence, jeudi 15 mai à 02:28
  • HUMM du caramel beurre salé en glace ça doit etre bon ça!!!!

    Posté par *manue, jeudi 15 mai à 10:30
  • Elle a l'air si bien réussie ! Un vrai régal des yeux.

    Posté par Gourmandises&gf, jeudi 15 mai à 10:52
  • bonheur!!!!!

    c'est rien que du bonheur !!et ça donne envie, mais dommage j'ai pas de sorbetière, snif

    Posté par isa, jeudi 15 mai à 19:45
  • Tes photos sont très belles !

    Posté par clairel, vendredi 16 mai à 07:48
  • j'en veux ti de shuittttttttttttt

    Posté par MOUNI, vendredi 16 mai à 13:37
  • tout simplement MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par myhome-made, vendredi 16 mai à 20:25
  • Tu as bien dit SOLEIL??

    Posté par Cocotte, vendredi 16 mai à 22:23
  • Oh que cela a l air d'être bon.Tiens je vais sortir aussi ma sorbetière !!

    Posté par coco chantrelle, samedi 17 mai à 09:12
  • j'étais justement à la reccherche d'une glace comme ça, voilà ta recette qui tombe à pic
    bon dimanche

    Posté par Océane, dimanche 18 mai à 10:24
  • Cette galce avec ce coulis de caramel au beurre salé, quel délice. Tes photos sont très gourmandes !

    Posté par Doria, mardi 20 mai à 15:36

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