vendredi 18 avril
Ooo° Crème fondante aux oeufs et sa gelée de fleurs d'hibiscus °ooO
Comment rendre fashion un dessert tout simple et ultra classique ? En l'agrémentant d'une touche originale et pas commune, les fleurs d'hibiscus. Ces fleurs séchées sont naturellement acidulées, et si vous laissez tremper une poignée de fleurs dans un litre d'eau froide pendant une heure, vous obtiendrez une boisson rafraichissante et colorée.
Ingrédients pour 6 crèmes
La crème
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
50 cl de lait entier
80 gr de sucre en poudre
La gelée
1 grosse pincée de fleurs d'hibiscus séchées (dispo en magasin bio au rayon des infusions)
400 ml d'eau sucrée avec 2 cs de sucre
1 cc bombée d'agar agar
Comment fait-on ?
Préparez la gelée en mettant à bouillir les fleurs d'hibiscus dans l'eau sucrée et l'agar-agar pendant quelques minutes. Réservez au frais.
Préparez la crème. Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer le lait, puis versez le sur les oeufs en mélangeant en même temps. Versez dans des ramequins. Enfournez les au bain marie, dans un four préchauffé à 150 ° ( TH5) pendant 45 mn.
Laissez refroidir les crèmes. Agrémentez de gelée de fleur d'hibiscus.
Les petits mots c'est ici
je suis justement en train de déguster une infusion d'hibiscus... en gelée ça doit être pas mal!
Je ne connais pas mais cela semble sympa. Bisous
Très appétissant !
La crème aux œufs j'aime bien, bon sans plus parce qu'en général je trouve ça un peu doucereux...
Alors avec tes fleurs un peu acidulées ça me tente beaucoup BEAUCOUP plus là tout à coup ;)
Bises
Olala
Très sympa comme petite touche avec les fleurs d'hibiscus!
Une jolie variante de crème aux oeufs!
Taguée!!!!!!
Coucou, je t'ai taguée!
Bonne soirée!
Bizzzzzzzzzz
Je fréquente depuis peu les magasins bio, un peu grâce à toi d'ailleurs... et il y a tellement de choses à voir que je n'avais pas remarqué que l'on pouvait acheter des fleurs d'hibiscus... Je ferai plus attention lors de ma prochaine visite car ta recette me donne très envie d'y goûter.
De retour provisoirement.Moral en chute libre mais tout devrait pouvoir rentrer dans l ordre avec les beaux jours qui arrivent!
Je ne savais pas que l on pouvait utiliser les fleurs d'hibiscus! Voilà une idée que je retiens.bisous
C'est magnifique Bravo j'en prendrai bien une cuillère !!
J'aime beaucoup ta nouvelle photo!
Sympa ta crème aux oeufs revisitée!
Superbe !!!! et quelle originalité pour cette gelée !
Les petits mots
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