samedi 05 avril
Ooo° Ficelles Picardes sans gluten°ooO
A l'heure où vous lisez ces quelques lignes, je suis sur la route pour une destination très très lointaine : la Picardie. Très inspirée par ce séjour chez mon papa, et pour avoir un avant goût de vacances picardes, j'ai préparé ces célèbres ficelles, plat typiquement régional. Avec cette recette, je sais que je vais faire une heureuse (pas vrai Nath ?)
Pour 6 ficelles Picardes
Pâte à crèpes :
300 ml de lait
70 gr de farina de Schär
30 gr de farine de sarrazin
2 oeufs
2 cs d'huile
Farce ( appelée Duxelle)
450 g de champignons de Paris
2 échalotes
6 tranches fines de jambon
30 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec
sel, poivre
Préparation :
Pour la duxelle, hacher très fin les champignons avec les échalotes.
Faire cuire ce mélange en remuant dans le vin blanc sec pendant 10 minutes environ de manière à obtenir un confit, à la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
Faire les crêpes si possible très fines.
Etaler une crêpe, mettre une demi tranche de jambon, garnir avec 2 cuillères de soupe de duxelle.
Rouler la crêpe, la déposer dans un ravier à ficelle picarde.
Napper de crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé.
Passer au four chaud (220°C) 10 minutes .
Servir frémissant.
Les petits mots c'est ici
C'était au menu il y a quelques jours, je ne me lasse pas de ce plat, c'est si bon !!!
Oula je te pique la recette ! Ca à l'air décilieusement bon ! On n'est que le matin mais ça donne déjà faim !
miam
une belle crêpe..miam!
Sympa cette recette ! A faire pour mes fifilles !!!
miam
Manue
Ca me plait beaucoup ça ! Très appétissant... Merci pour ton passage sur mon blog et bon séjour en Picardie ! Bisous
Encore une recette qui a l'air délicieuse !
j'adorerai ces ficelles!
Hum, bonne idée que ces ficelles!
Bonnes vacances Perrine!
Trés bon séjour en Picardie. Bisous
Mmmhh ça a l'air délicieux. Je cherchais justement des crèpes salées qu'on pouvait gratiner !
Bon séjour en Picardie alors :-)
C'est la 1ère fois que j'entends parler des ficelles Picardes mais ça à l'air très bon !
Je ne connais pas ces ficelles picardes mais qu'est ce qu'elles sont appétissantes...
miam maim !!!!
ca donne faim ca !!! en plus, quand j'en fais, j'en congèle et zou un soir de flemme grandiose, j'ai un truc plutot sympa à mettre sous la dent des 4 affamées !!!!
Très appétissant !
Heureuse effectivement! Encore une fois je salive devant l'écran avec cette très belle photo, vive les crêpes salées!!
recherche une recette
bonjour,
je suis fan de votre site vos recettes m'aident bcp(je suis coeliaque!), je recherche la recette des muffins cannelle et miel que j'ai déjà réalisé mais je ne la trouve plus; pourriez vous me dire où elle se trouve.
encore merci
que ça a l'air bon!
J'adore le nom... "ficelles Picardes". À mes oreilles québécoises, ça sonne hyper exotique! Je conserve l'idée, je vais sûrement l'essayer.
Les petits mots
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