dimanche 30 mars
Ooo° Minis-brochettes crevettes, ananas, chorizo sans gluten°ooO
Cette semaine je vous ai livré le plat et le dessert réalisés pour le dimanche de Pâques, il ne manquait plus que l'entrée, des minis brochettes jouant sur les saveurs et les textures. Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai voulu combiner, ananas, chorizo et crevette. J'avais déjà testé il y a quelques temps les brochettes de St Jacques au chorizo de Mr Lignac, et j'avais beaucoup aimé (d'ailleurs j'en connais une qui aurait nettement préféré les St Jacques aux crevettes). Par souci d'économie, je me suis orientée sur les crevettes, puis ai rajouté un cube d'ananas (on ne gâche pas les restes de la boîte ayant servi pour le gâteau comme ça !!).
Pour 20 brochettes
20 rondelles de chorizo (fort ou doux c'est au choix, mais chez moi c'est du fort)
20 crevettes
20 morceaux d'ananas (coupés dans des rondelles d'ananas en boite)
Comment fait-on ?
Dans un poêle, faites revenir les rondelles de chorizo, dès que la poêle commence à se graisser ( avec le gras du chorizo, Mmmmm c'est du light ça !!), jetez les morceaux d'ananas, et faites les dorer.
Laisser tiédir, puis enfiler sur une brochette, une rondelle de chorizo, un morceau d'ananas, puis une crevette.
Note :
je les ai servies en entrée, mais ça marche aussi pour l'apéro.
La prochaine fois je ferais caraméliser les morceaux d'ananas avec un peu de sucre, ça doit être meilleur.
vendredi 28 mars
Ooo° Gâteau renversé à l'ananas sans gluten °ooO
Classique parmi les classiques le gâteau renversé à l'ananas est toujours apprécié de tous, petits et grands. Simplissime et rapide à faire, il a trôné sur la table Pascal en guise de dessert. Il y avait bien longtemps que je n'avais pas réalisé ce gâteau, incontournable des recettes tupp.
Ingrédients :
3 oeufs
100 gr de beurre fondu
100 gr de sucre
150 gr de farine de riz
1 sachet de levure chimique (Natali, sans gluten en magasin bio)
6 tranches d'ananas avec leur jus ( j'ai pris une boite)
30 ml de caramel (bon cette fois-ci j'ai pris du tout prêt pour aller plus vite, mais c'est quand même meilleur fait maison)
Comment fait-on ?
Beurrer votre moule et enduisez-le de caramel.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et le levure tamisées lorsque le mélange est bien homogène ajoutez la moitié du jus d'ananas ( je mets la moitié du jus d'ananas de la boite).
Disposez les rondelles d'ananas dans le fond du moule (ici un moule à savarin). Recouvrez de pâte et faites cuire pendant 30 à 35 mn à 200 °.
jeudi 27 mars
Ooo° Poulet au vinaigre °ooO
Si vous possédez le dernier numéro de Régal, vous n'avez pas pu passer à côté de la photo se trouvant sur la couverture. Il s'agit des cuisses de poulet au vinaigre. Délicieusement rôties avec une petite note acidulée très plaisante, ces cuisses ont été très appréciées lors du repas Pascal.
Voici les ingrédients pour 4 personnes (j'ai doublé les proportions pour ma tablée)
20 cl de vinaigre de cidre
4 cuisses de poulets ( la recette préconise 1 poulet)
3 gousses d'ail
1/2 cube de bouillon ( Knorr pot au feu )
40 cl de jus de pomme
sel poivre
Comment fait-on ?
Faites dorer à la sauteuse, les cuisses avec les gousses épluchées. Jetez la graisse du poulet, puis versez le vinaigre (attention nez sensible, c'est super acide à renifler), et laissez le s'évaporer complètement en retournant régulièrement les cuisses.
Ajoutez le jus de pomme, puis émiettez le bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 25 mn environ à feu doux .
Sortez le poulet et réservez au chaud et donnez un bouillon pendant quelques minutes de façon à réduire un peu la sauce.
Servez avec les potatoes.
Et pour finir, voici un p'tit aperçu de ma table.
mardi 25 mars
Ooo° Ce week end je n'ai pas fait que des gâteaux, j'ai fait ça aussi °ooO
On ne peut pas dire que le temps est été particulièrement fabuleux ce week-end, froid et vent très fort étant au programme. Alors pour s'occuper un peu, la machine à coudre était de sortie, d'autant que j'avais flashé sur ce petit sac là.
Comme quoi mes p'tites mains ne savent pas faire que des gâteaux.
Je me suis fait le porte-clés assorti tant qu'à faire.
Et voilà, j'étais toute fière de vous montrer mon p'tit boulot du week-end
lundi 24 mars
Ooo° Pancakes sans gluten°ooO
Le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt. Telle pourrait être ma devise ces derniers jours. Je n'ai jamais été une lève tard, mais la semaine passée (week-end inclu) c'était particulièrement vrai, en étant debout à 5h30, voir 5 h. L'avantage, les journées sont plus longues et l'on peut faire davantage de choses. Ce matin donc, je me suis levée très tôt, puis me suis lancée dans la confection de ces délicieux pancakes sans gluten que l'on a pu déguster au petit déjeuner. La surprise c'est d'avoir pu les manger en regardant la neige tomber sur marseille très tôt ce matin. Toutes les bonnes choses ont une fin, il fait un grand ciel bleu maintenant. Dommage...
Ingrédients
440 ml de lait
50 gr de beurre fondu
230 gr de farine ( ici Farina de Schär)
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
2 cc de sucre
Comment fait-on ?
Dans le blender ( genre à milkshake), versez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffez 2 poêles ( pour aller plus vite) avec un peu d'huile et faites cuire vos pancakes.
Vous pouvez en faire jusqu'à 3 par poêle.
dimanche 23 mars
Ooo° Mon tit blog a 2 ans... Déjà !! °ooO
Voilà, une deuxième année vient de s'écouler depuis l'ouverture de mon blog le 23 mars 2006. Je ne ferai pas de long discours, juste vous remercier et fêter avec vous le 2 ème anniversaire de /
On Mange ! Sans gluten
Merci à tous mes lecteurs quotidien qui ne cessent de croître chaque jour (jusqu'à 700 certains jours) et sans qui, ce blog n'existerait pas.
Merci à tout ceux qui me laissent des petits commentaires, c'est toujours un plaisir de les lire.
Merci à mon mari et mes amis qui me soutiennent et me motivent les jours sans inspiration.
MERCI A VOUS TOUS POUR
CES 2 ANNEES MAGIQUES
ET jOYEUSES PÂQUES
mardi 18 mars
Ooo° Petits pains au lait et aux pépites de chocolat °ooO
D'habitude le dimanche matin c'est plutôt croissants ou pain au chocolat (faut bien se faire plaisir !), mais voilà, plus de croissants pour la schtroumpfette sans gluten. Les croissants restent donc chez le boulanger et samedi soir je me lance dans la confection de ces petits pains au lait.
La pâte est très collante et très molle alors ne lésinez pas et farinez bien vos petites mimines.
Ingrédients pour 10 petits pains au lait
280 gr de farine ( ici Mix B de Schär)
5 gr de levure de boulangerie
240 ml de lait tiède
50 gr de beurre fondu
2 cs de sucre
1 cc de sel
1 cc de gomme de guar
50 gr de pépites de chocolat
Comment fait-on ?
Versez le lait dans le bol du robot patissier ( ou dans la cuve de la map), ajoutez la levure. Laissez reposer 10 mn afin de laisser la levure se diluer correctement.
Ajoutez le reste des ingrédients en commençant par la farine, sauf les pépites de chocolat.
Et faites pétrir votre pâte pendant au moins 10 mn.
Ajoutez les pépites de chocolat et dès qu'elles sont bien incorporées à la pâte stoppez le pétrissage.
Formez des petites boules ( environ 9/10) et déposez les sur une plaque munie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone. Couvrez d'un torchon et faites lever pendant au moins 1h30.
Enfournez dans un four préchauffé à 210 ° pendant 15 environ ( plus si il n'est pas à chaleur tournante).
samedi 15 mars
°ooO Awards : Les nominés sont ... Ooo°
Un ENORME merci à Kristien, Natacha, Aliénor et Olala qui chacune m'ont attribué un award. Certaines bloggeuses que j'aurai inclus dans ma petite liste ont déjà reçu un award, donc je ne ferai pas de doublon (du moins à ma connaissance), à mon tour donc d'attribuer mes récompenses.
1/ Dans la cuisine d'Audinette, parce qu'elle est toujours très assidu et que j'aime beaucoup venir sur son blog.
2/ Gloubiblog, car c'est un des premiers blogs que j'ai commencé à suivre (pffff depuis.... ses débuts pratiquement) et que les photos et les recettes sont toujours plus alléchantes les unes des autres.
3/ Le journal d'une mère débordée, car je suis épatée de toutes les sorties et activités qu'elle fait avec ses enfants en plus de son boulot d'infirmière, bref elle a une énergie incroyable et je trouve que c'est un bel exemple.
4/ Pénélope joli coeur, que j'ai découvert grâce au blogday de Réquia, et dont je suis devenue une véritable accro
5/ Papilles et Pupille Allergique, car c'est une vraie mine d'or d'infos sur ce qui est "SANS" ( oeuf, lactose,
gluten ect.)
6/ Leçon de couture en ligne, car c'est en tombant sur ce blog que je me suis remise à la couture ( si j'avais le temps je ferai même un blog couture !)
7/ Le blog de la méchante, parce que je suis très jalouse de sa garde robe, j'aimerai en avoir autant, j'adore son humour un brin décalé, bref, c'est tellement vrai !
8/ Et un dernier award d'honneur que j'attribue à Sandrine du Blog In my Kitchen, qui a bouleversé la bloggosphère depuis son message d'adieu et sa tragique disparition.
vendredi 14 mars
Ooo° Coulis de caramel au beurre salé °ooO
Hier je vous présentais de délicieux petits bouchons chocolatés accompagnés d'un coulis de caramel salé, dont je vous dévoile ici la recette. Je ne vous cache pas que je me suis largement inspirée d'une recette de Manue et de sa célèbre popotte. Une gourmandise qui accompagnera volontiers crèpes, glaces, yaourts, ou pour faire des coques en chocolat et au caramel, agrémenter un gâteau aux pommes ou en nappage sur un cheesecake, bref toutes les occasions sont bonnes et en plus c'est facile à faire !!
Ingrédients pour un pot :
150 gr de sucre
1 cc d'eau
40 gr de beurre salé
2 cs bombée de crème fraiche
Comment fait-on ?
Préparez un caramel en faisant fondre le sucre avec la cuillère à café d'eau jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
Hors du feu ajoutez le beurre et faites le fondre ( gare aux projections).
Ajoutez la crème fraiche et reportez à ébullition 30 secondes.
Versez dans le pot et laissez refroidir avant de déguster.
jeudi 13 mars
Ooo° Bouchons fondants au chocolat et mascarpone au coulis de caramel °ooO
depuis le mois de juillet, un pot de Mascarpone se trouvait dans mon congélateur. Ne sachant si je pouvais le garder encore très longtemps, je l'ai donc sorti et j'ai fait ces petits bouchons très très gourmands. Une texture fondante incroyable. A dégustez avec modération car ce n'est pas diététiquement correct, mais ... qu'est-ce que c'est bon, surtout avec un p'tit caramel bien coulant !!!
Ingrédients pour environ 12 empreintes à cannelés
140 gr de chocolat 70 % de cacao
200 gr de mascarpone à température ambiante (hooo my god!!)
4 oeufs à température ambiante
4 cs de sucre
1 cs de farine (ici Farina de Schär)
Comment fait-on ?
Faites fondre le chocolat ( bain-marie, micro-onde, chocolatière...).
Dans un saladier, battez le mascarpone avec les oeufs et le sucre et la farine.
Incorporez le chocolat fondu.
Versez dans les empreintes et enfournez pendant 12 mn à th 5 ( 150 ° ).
Laissez refroidir avant de démoulez.
