vendredi 07 mars
Digestives biscuits sans gluten
J'ai découvert les digestives biscuits sur le blog de Pascale il y a de ça plus de 2 ans déjà. Je suis immédiatement tombée amoureuse de ces biscuits. Leur forme d'un rond si parfait, une belle couleur blonde, en regardant la photo j'imaginais déjà leur saveur en bouche. Je m'étais donc empressée de les reproduire et je les avaient adorés, puis ils sont finalement passés aux oubliettes, ayant tellement d'autres recettes à découvrir. Mais voilà que depuis quelques jours, ces délicieux biscuits se sont rappelés à mon bon souvenir en se muant carrément en obsession. Il me fallait absolument les convertir en une version sans gluten, chose réussie haut la main. En fait j'ai gardé exactement les mêmes proportions en remplaçant les ingrédients interdits par ceux autorisés.
Ingrédients
Pour 18 biscuits environ
60 g de farine de riz
40 gr de farine de châtaigne
100 g de flocons de sarrazin (leur goût est nettement moins prononcé que la farine)
1 cuil. à café rase de levure chimique
50 g de sucre roux
100 g de beurre demi-sel mou
2 cuil. à soupe de lait
Comment fait-on ?
Préchauffez vote four à 180°C.
Mettez les flocons de sarrazin dans le bol d’un robot mixeur et actionnez-le 5 secondes afin de broyer les flocons en chapelure.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer 15 minutes au frais.
Etalez cette pâte sur une épaisseur de 3 mn.
Coupez des cercles de 6 cm de diamètre environ, et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes, ils doivent êtres dorés.
Faites-les refroidir sur une grille.
Nota : Absolument délicieux, la forme, la couleur et la texture sont là, une infime différence de goût, bref je suis absolument conquise par le résultat
Les petits mots c'est ici
Miam !
pour me remettre d'une grosse attaque virale , j'en croquerai bien 1 ou 2 avec un bon mug de thé .
Je crois qu'il va falloir que je reprenne le chemin du fourneau , si je veux me faire plaisir au goûter !
bises
Oups, tu as laissé le mot avoine dans le texte. Pour la peine j'en prends deux!
Oh qu'ils sont beaux ! Petite question : je n'ai malheureusement que des flocons d'avoine chez moi, puis je les utiliser à la place des flocons de sarrasin où cela changera t'il la texture ? Bizzz Flo
Bon je retire, comme P.Weeks utilisait des flocons d'avoine ! Bonne journée Flo
Ils ont l'air délicieux, bien croquants et tout! Quand tu dis flocons de sarrasin, tu veux dire les pétales de sarrasin un peu comme des cornflakes?
Superbe cette version!
Je n'ai pas de flocons de sarrazin mais flocons de riz pr du zéro gluten ou d'avoine feront l'affaire!
Très belle mise en scène!
J'aime beaucoupe ces biscuits et je m'en sers souvent comme fonds pour mon cheesecake!
J'adore ça aussi ! Je fais les mêmes que Pascale ( c'est la recette de Gary Rhodes ), je rajoute juste 1 càs de lait ! Un délice ... Mais mes préférés restent ceux de Mc Vities, que je n'arrive pas à refaire :(
Bises,
Ils sont délicieux! Tes photos sont superbes aussi!
Hum... Magnifiques! Tu nous gates depuis que ton blog est 100% sans gluten!!!
Allez, cela mérite bien un Award!!!
Je n'ai jamais fait de Digestive mais c'est vrai qu'ils me tente beaucoup.
Mmmm! je n'ai moi non plus jamais tenté les digestive biscuits mais je pense que je vais m'y mettre rapidement car ils sont trop beaux !!
Super!
Bonsoir,
Voilà plusieurs fois que je fais ces biscuits et me décide donc à laisser un commentaire pour confirmer à quel point ils sont délicieux!
C'est désormais un classique lorsque je veux des biscuits sans gluten faits maison.
Merci infiniment pour cette recette!
Kim.
Les petits mots
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