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mardi 29 janvier

Cake sans gluten à la pistache

// Après avoir réalisé ma pâte à Pistache de feignasse, je me suis lancée dans ce cake très parfumé et délicieusement moelleux et savoureux. Ingrédients : 150 gr de pâte à pistache 140 ml de lait 3 oeufs 150 gr de farine (ici, Farina de Schär) 80 gr de sucre 60 ml d'huile 1 sachet de levure   Etapes : Versez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ( ou en silicone) et enfournez dans un four préchauffé à... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier

Pâte à Pistache express

// Tel Anna Wintour, La blogosphère culinaire à le pouvoir de créer une tendance et chaque année mettre en lumière l'ingrédient hype. En 2005 c'était le mystérieux thé Matcha. Tout en restant dans un camaïeu de vert, 2006 fût l'année de la Pâte à Pistache avant que le noir ne revienne sur le devant de la scène avec en 2007 la fève Tonka. Si  le thé et la fève ont trouvé une place définitive dans mes placards, il n'en a pas été de même pour la pâte à pistache. Pourtant plusieurs recettes de cette précieuse pâte ont circulé... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier

Galette des Rois sans gluten

Faisant suite à mon précédent billet sur la pâte feuilletée, je confirme qu'une fois de plus en piochant des idées à droite et à gauche on peut arriver à faire quelque chose d'extraordinaire. Jusqu'à présent je ne m'étais pas aventurer à réaliser une galette des rois sans gluten, car pour moi une galette des rois est obligatoirement réalisée avec une pâte feuilletée. Hors impossible pour moi d'obtenir quelque chose de correct  jusque là.   Puis avec la délicieuse idée de Provence  ici, je ne pouvais qu'obtenir une... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier

Pâte feuilletée sans gluten

// Le monde des blogs culinaires et d'Internet est un formidable outil qui permet de  trouver des astuces ou des idées que nous n'aurions pas eu sans. Aujourd'hui, grâce à Cook and Taste et sa super recette de pâte à tarte sans gluten, j'ai décidé d'essayer de réaliser une pâte feuilletée sans gluten (très très difficile à obtenir). C'est donc à partir de cette fameuse pâte à tarte aux petits suisses qui se travaille très bien et qui est facilement manipulable  que je me suis lancée. Pour la pâte à tarte  : 5... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier

Rôti de Porc au miel sans gluten

// sans gluten C'est l'hiver et même si chez nous le temps est assez doux, j'ai quand même envie de poursuivre mes petits mijotés. De plus dans la hotte du Père Noël il y avait les mijotés de Christophe Felder dont les recettes sont très simple à réaliser et j'ai choisi de débuter avec la recette du "Rôti de Porc au miel et à la fleur de thym", sauf que n'ayant pas de thym, le titre s'en est trouvé légèrement raccourcit. Le résultat, la viande est moelleuse à souhait et les pommes de terres... hummm.   Ingrédients : ... [Lire la suite]
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mercredi 16 janvier

Chantilly aux carambars crème chocolat sans gluten

Sans gluten   Même si je ne vous en ai pas présenté depuis un petit moment, je n'ai pas cessé d'agrandir ma collection de livres de cuisine pour autant. Dernier en date Espumas et Chantilly de la collection Petits plats de Marabout, dont cette recette est extraite. Car si je possède un Syphon, il sert essentiellement à la confection de chantilly, alors que l'on peut faire beaucoup plus comme une chantilly au carambar, juste comme ça, par pure gourmandise... // Chantilly au carambar sans gluten 250 ml de crème... [Lire la suite]
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samedi 12 janvier

Tarte sans gluten à la saucisse de Morteau et à l'étuvée de Poireaux s

  Si vous suivez mon blog régulièrement, vous aurez lu qu'au mois de juin j'ai pu rencontrer une de mes fidèles lectrices, originaire de Franche-Comté et que j'avais été très gâtée, pour le rappel des faits c'est ici. Depuis le cet été j'ai pu recevoir de Bénédicte 2 très jolies cartes et là tout récemment une enveloppe contenant des petits chocolats ci dessus. Je trouve que c'est une formidable idée que de souhaiter ses voeux de cette façon. Tandis que je ne lui ai donné aucune nouvelle depuis des mois. C'est donc à travers... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier

Rentrée 2008 et Best Of 2007

Je tiens à souhaiter à vous tous,  fidèles lecteurs, ceux de passage, anonymes ou non, famille et amis une excellente année 2008, qu'elle vous porte bonheur, offre son lot de jolies surprises et surtout qu'elle vous garde en bonne santé. ... [Lire la suite]
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