mercredi 23 janvier
°ooO Galette des Rois sans gluten Ooo°
Faisant suite à mon précédent billet sur la pâte feuilletée, je confirme qu'une fois de plus en piochant des idées à droite et à gauche on peut arriver à faire quelque chose d'extraordinaire. Jusqu'à présent je ne m'étais pas aventurer à réaliser une galette des rois sans gluten, car pour moi une galette des rois est obligatoirement réalisée avec une pâte feuilletée. Hors impossible pour moi d'obtenir quelque chose de correct jusque là.
Puis avec la délicieuse idée de Provence ici, je ne pouvais qu'obtenir une galette digne de ce nom, et même plus encore !! je vous laisse juger par vous même.
Regardez un peu, un feuilletage sans gluten !!
Ingrédients :
2 disques de pâte feuilletée sans gluten
100 gr de sucre
2 oeufs
150 gr d'amande en poudre
2 cs bombées de crème de Calisson
100 gr de beurre mou
+ 1 jaune et un peu de lait pour les soudures et la dorure.
Etapes
Mélangez le sucre, les oeufs et la crème de calisson. Ajoutez la poudre d'amande, puis le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé, placez un disque de pâte. Etalez la pâte à la crème de Calisson jusqu'à 2 cm du bord.
Recouvrez du second disque de pâte feuilletée, et soudez les bords au besoin avec un pinceau trempé dans un jaune d'oeuf mélangé a un peu de lait.
Dessinez des formes sur la galette à l'aide d'un couteau et badigeonnez-là de jaune d'oeuf/lait.
Enfournez 30 mn environ à 200 °
Les petits mots c'est ici
Franchement, elle est sublime! C'est vrai qu'à plusieurs on est + forts. Je fais des essais de pâte feuilletée pour des tourtes salées. Je pense que toute ta petite famille s'est régalée. C'est super.
Je t'embrasse.
Bravo pour cette belle réussite sans gluten!
La galette était aussi parfumée au calisson cette année et je crois qu'elle le sera les années suivantes, vraiment un délice!
Hum, comme ça doit être bon!!! J'ai bien envie de tester avec cette frangipane à la crème de calissons, d'autant plus que j'en ai acheté chez G Detou et que je ne l'ai pas encore utilisée!
Bonne journée
Une frangipane à la crème de calisson, je n'y aurais jamais pensé !
Encore un truc à tester, merci perrine :)
Superbe!!!! Félicitations pour ta pâte feuilletée!
Bravo pour la pâte feuilletté! et l'épaisseur de crème n'en parlons pas , ça donne trop envie, miam!!!
elles est manifiqueeeeeeeee
simplement:elle est superbe!! bravo!
Elle est superbe, félicitations ! bises !
Waouh!! Avec de la crème de calisson, ça doit être à tomber!!
MAGNIFIQUE!!!!!
Je n'ai pas d'autres mots...
T'en reste-t-il une part?!!!
Bises Perrine
Miam, j'avais réalisé cette galette de crème de calissons, c'est un DELICE ! Une vraie tuerie ! J'adoooore la frangipane :p
Bises :)
bonjour, à nouveau de passage sur votre blog.. pour vous piquer quelques recettes... encore !! dernière en date : les madeleines choco citron... délicieuses !merci pour vos gourmandes idées.
mais là j'ai une petite question : ça se trouve où la crème de Calisson et la pâte feuilletée sans gluten ???
Waou... MAGNIFIQUE
La photo donne très envie de croquer dedans, superbe !
J'aimerais la même!!!
Les petits mots
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