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mercredi 23 janvier

Galette des Rois sans gluten

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Faisant suite à mon précédent billet sur la pâte feuilletée, je confirme qu'une fois de plus en piochant des idées à droite et à gauche on peut arriver à faire quelque chose d'extraordinaire. Jusqu'à présent je ne m'étais pas aventurer à réaliser une galette des rois sans gluten, car pour moi une galette des rois est obligatoirement réalisée avec une pâte feuilletée. Hors impossible pour moi d'obtenir quelque chose de correct  jusque là.

 

Puis avec la délicieuse idée de Provence  ici, je ne pouvais qu'obtenir une galette digne de ce nom, et même plus encore !! je vous laisse juger par vous même.

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Regardez un peu, un feuilletage sans gluten !!

Ingrédients :

2 disques de pâte feuilletée sans gluten

100 gr de sucre

2 oeufs

150 gr d'amande en poudre

2 cs bombées de crème de Calisson

100 gr de beurre mou

+ 1 jaune et un peu de lait pour les soudures et la dorure.

Etapes

Mélangez le sucre, les oeufs et la crème de calisson. Ajoutez la poudre d'amande, puis le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé, placez un disque de pâte. Etalez la pâte à la crème de Calisson jusqu'à 2 cm du bord.
Recouvrez du second disque de pâte feuilletée, et soudez les bords au besoin avec un pinceau trempé dans un jaune d'oeuf mélangé a un peu de lait.
Dessinez des formes sur la galette à l'aide d'un couteau et badigeonnez-là de jaune d'oeuf/lait.
Enfournez 30 mn environ à 200 °

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Posté par perrine9 à 07:45 - Muffins, cakes, gâteau... - Commentaires [19] - Permalien [#]

Les petits mots c'est ici

    Franchement, elle est sublime! C'est vrai qu'à plusieurs on est + forts. Je fais des essais de pâte feuilletée pour des tourtes salées. Je pense que toute ta petite famille s'est régalée. C'est super.
    Je t'embrasse.

    Posté par Provence, mercredi 23 janvier à 09:07
  • Bravo pour cette belle réussite sans gluten!
    La galette était aussi parfumée au calisson cette année et je crois qu'elle le sera les années suivantes, vraiment un délice!

    Posté par auré, mercredi 23 janvier à 09:25
  • Hum, comme ça doit être bon!!! J'ai bien envie de tester avec cette frangipane à la crème de calissons, d'autant plus que j'en ai acheté chez G Detou et que je ne l'ai pas encore utilisée!
    Bonne journée

    Posté par Laëti, mercredi 23 janvier à 09:45
  • Une frangipane à la crème de calisson, je n'y aurais jamais pensé !
    Encore un truc à tester, merci perrine

    Posté par Marcia, mercredi 23 janvier à 10:45
  • Superbe!!!! Félicitations pour ta pâte feuilletée!

    Posté par Alienor, mercredi 23 janvier à 10:59
  • Bravo pour la pâte feuilletté! et l'épaisseur de crème n'en parlons pas , ça donne trop envie, miam!!!

    Posté par christine, mercredi 23 janvier à 11:51
  • elles est manifiqueeeeeeeee

    Posté par sabrina, mercredi 23 janvier à 13:39
  • simplement:elle est superbe!! bravo!

    Posté par fofil, mercredi 23 janvier à 20:07
  • Elle est superbe, félicitations ! bises !

    Posté par Guylaine, mercredi 23 janvier à 22:11
  • Waouh!! Avec de la crème de calisson, ça doit être à tomber!!

    Posté par marilyn, jeudi 24 janvier à 10:55
  • MAGNIFIQUE!!!!!

    Je n'ai pas d'autres mots...

    T'en reste-t-il une part?!!!

    Bises Perrine

    Posté par Natacha, jeudi 24 janvier à 22:42
  • Miam, j'avais réalisé cette galette de crème de calissons, c'est un DELICE ! Une vraie tuerie ! J'adoooore la frangipane :p

    Bises

    Posté par Eryn, vendredi 25 janvier à 08:01
  • bonjour, à nouveau de passage sur votre blog.. pour vous piquer quelques recettes... encore !! dernière en date : les madeleines choco citron... délicieuses !merci pour vos gourmandes idées.
    mais là j'ai une petite question : ça se trouve où la crème de Calisson et la pâte feuilletée sans gluten ???

    Posté par f.a.m.e., vendredi 25 janvier à 10:27
  • Waou... MAGNIFIQUE

    Posté par Mijo, vendredi 25 janvier à 14:52
  • La photo donne très envie de croquer dedans, superbe !

    Posté par eglantine, samedi 26 janvier à 18:45
  • J'aimerais la même!!!

    Posté par $ha, dimanche 27 janvier à 15:02
  • Miam

    Cette recette est un pur délice ! Je suis vraiment ravie de l'avoir découverte. Elle a non seulement fait des heureux mais en plus elle a su séduire toute l'assemblée. Un vrai régal. Merci

    Posté par coach minceur, mercredi 29 janvier à 11:16
  • Pâte feuilletée

    Je viens de découvrir cette recette de galette des rois. D'habitude j'utilise de la pâte feuilletée sans gluten que j'achète en grande surface. Je suis curieuse d'essayer celle que tu as utilisée malheureusement le lien que tu donnes n'existe plus. Pourrais-tu mettre la recette sur ton blog ou mettre un autre lien qui fonctionne. Il semblerai que le site dont tu parles n'existe plus.
    Merci pour toutes tes recettes.

    Posté par Cathy, mardi 01 novembre à 19:35
    • Bonjour, j'essaye de régler ça d'ici ce soir et t'enverrai un petit mail
      Perrine

      Posté par perrine9, vendredi 04 novembre à 07:50

Les petits mots