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vendredi 21 décembre

Bûche de noël sans gluten au chocolat et à la framboise

// Une bûche sans gluten sur mon blog ? Vous l'aviez rêvé ? Hé bien moi aussi, et elle est là toute chocolatée à souhait avec une fine couche de framboises acidulées au mileu pour relever le tout. Une génoise, de la mousse au chocolat, quelques framboises surgelées et le tour est joué. on rajoute un petit glacage, et des décos en chocolat blanc pour la finition et vous obtenez une très jolie bûche de Noël. La génoise   4 oeufs 100 gr de sucre en poudre 75 gr de farine (sans gluten pour moi) 25 gr de cacao en poudre ... [Lire la suite]
Posté par perrine9 à 09:28 - - Commentaires [22] - Permalien [#]

mardi 18 décembre

Verrines à l'avocat, au crabe sans gluten

Rien de bien extraordinaire que ces verrines, beaucoup de bloggeurs (ses) connaissent ces verrines, mais beaucoup de mes lecteurs ne sont pas nécessairement des bloggeurs, donc pour continuer sur les amuses bouches de Noël sans gluten voici une petite recette toute simple et rapide à réaliser.Ici j'ai utilisé des Shot à Tequila que j'ai rempli à l'aide d'une poche à douille ( afin d'éviter les traces sur les bords), mais vous pouvez utiliser des verres plus grands et en faire... [Lire la suite]
Posté par perrine9 à 07:45 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
dimanche 16 décembre

Cuillères de crème brulée au foie gras et à la figue sans gluten

Voici un petit essai d'amuse-bouches avant les fêtes de noël. Il faut que vous sachiez que ces petites cuillères de foie gras, je  rêvais de les reproduire depuis le mois d'octobre. Pourquoi le mois d'octobre ? Tout simplement parce que je suis partie en séminaire durant 2 jours dans un fabuleux hôtel quatre étoiles luxe, et que j'ai eu le loisir de goûter la cuisine de Nicolas Sale Chef * au Michelin du restaurant de l'hôtel ( Malheureusement toutes mes photos sont floues, je n'osais pas mettre le flash, tellement je... [Lire la suite]
Posté par perrine9 à 11:57 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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mercredi 12 décembre

Sauce au foie gras et aux morilles

// Provence ( sans gluten) a eu la très bonne idée d'instaurer un petit jeu : Nos recettes de Noël sans gluten. Je ne pouvais donc pas passer à côté de cette jolie initiative et donne ici une petite contribution " Hors sujet " faute de temps, vu qu'il s'agissait de préparer une entrée, un plat ou un dessert.Ce week-end, j'étais entrain de préparer mes foies gras pour Noël, lorsque j'ai eu l'idée de sublimer mon rosbeef dominical d'une petite sauce au foie gras, et puis tant qu'on y est ( et pi parce que j'en ai une p'tite... [Lire la suite]
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dimanche 09 décembre

Macarons caramel au beurre salé sans gluten

// Comme un enfant à qui l'on vient de d'ôter les roulettes de son vélo, voilà un peu l'état d"esprit dans lequel je me sens après avoir réaliser mes macarons.Suite à mon cours, il fallait absolument que je retente les macarons toute seule comme une grande (ce qui ne fût pas très aisée, je suis complètement out en ce moment). Voilà qui est chose faite en compagnie de Christophe Felder...enfin presque, plutôt avec son livre : Les macarons de Christophe. Ingrédients pour les coques : 200 gr de poudre d'amande200 gr de sucre... [Lire la suite]
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