dimanche 30 septembre
Pains et viennoiseries sans gluten
Pains en forme de croissant sans gluten
Mon meilleur pain sans gluten à la map
Petits pains fantaisies sans gluten
Pain multicéréales sans gluten
°oooOOooo°
Petits pains au yaourt, cannelle et pépites de chocolat sans gluten
Ooo° PAINS EN FORME CROISSANTS °ooO
L'idée des petits pains en forme de croissant, m'est venue alors que j'avais acheté des croissants pour le petit déjeuner de dimanche et que malheureusement je n'avais plus de croissant sans gluten pour ma mini shtroumpfette. Cette recette je l'avais déjà réalisée plusieurs fois dans sa version "normale" mais jamais "sans gluten". Ce ne sont pas des croissants avec le feuilletage des boulangers, mais plutôt légèrement briochés. leur forme, permet à ma fille de ne pas se sentir frustrée et mange pour "ainsi dire" la même chose que nous.
Cette recette, me vient du forum d'Auféminin.com il y a quelques années et ne nécessite aucune pesée (sauf pour le beurre), les mesures s'effectuant en dl, mais converties ici en ml pour plus de facilité.
Pour 6 croissants
Ingrédients
12 gr de beurre
125 ml de lait tiède (37 ° environ)
1 cc de levure sèche de boulanger
1cc de sel
1 cs de sucre
350 ml de farine (mix b de Schär)
Etapes
Faites fondre le beurre. Faites tiédir le lait et mélanger. Ajoutez la levure, le sucre et le sel et remuez.
Dans le bol d'un robot pétrisseur, mettez la farine et ajoutez le lait et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Etalez la pâte de façon à former un disque d'envrion 35 cm de diamètre et coupez le en 6 part égales, en partant du centre de manière à obtenir 6 triangles.
Roulez les triangles de la base vers la pointe pour former vos croissants, et laissez les lever environ 1 h dans un endroit chaud ( 25 / 26 °).
Badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et faites-les cuire 15 mn à 225 °.
Laissez refroidir sur une grille.
