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lundi 20 août

Espadon mariné sans gluten

Edit du 13 Septembre 2006

Chaque nouvelle année est synonyme de résolutions. Parmi les miennes : manger plus de poisson, mais on ne peut pas dire que ma promesse est été tenue, du coup je récidive avec mes résolutions de la rentrée.

 

Durant l'été dernier, mon beau père avait acheté 2 énormes tranches de thon rouge, qu'il avait fait mariné puis grillé dans son superbe barbecue de pierre. La semaine dernière donc, résolue à tenir mes propos, je décidais qu'il fallait absolument manger du poisson et refaire le thon, de beau papa. Arrivée à la poissonnerie, les morceaux de thon étaient franchement moches, c'était les tous derniers morceaux, et la poissonnière m'a déconseillé de les prendre. Du coup je me suis orienté sur le poisson d'à côté à savoir l'espadon, plus cher certes, mais beaucoup plus beau et frais. zou, va pour l'espadon.

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Petite marinade toute simple :

verser de l'huile d'olive jusqu'à recouvrir le fond du plat,

 

ajouter 4 cs de vinaigre de xérès,

 

1 oignon coupé en rondelle,

 

une gousse d'ail écrasée,

 

1 branche thym.

 

filmer, et laisser au frais pendant 3/4 d'h,

 

le retourner dans le plat et

 

le laisser reposer à nouveau 3/4 d'h.

 

Faire griller au barbecue.

J'en ai profité pour acheter une grosse poignée de salicorne (ma grand mère en faisait souvent) que j'ai cuit à la vapeur, avec les moules.

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Posté par perrine9 à 08:00 - Poissons & crustacés - Commentaires [9] - Permalien [#]

Les petits mots c'est ici

    Un délice ce que tu nous montres là!! C'est un vrai supplice cette photo!

    Posté par Clairechen, mercredi 13 septembre à 08:36
  • Tout ce que j'aime, j'ai posté une assiette iodée il y a quelques temps qui y ressemble fort

    Posté par mayacook, mercredi 13 septembre à 08:42
  • une superbe assiette !

    Posté par Papilles&Pupille, mercredi 13 septembre à 12:08
  • C'est marrant, j'ai fait des salicornes pour la 1ère fois hier!...un post va suivre!

    Posté par Chantal 33, mercredi 13 septembre à 12:36
  • très jolie assiette, ça donne faim!

    Posté par Claire emma, mercredi 13 septembre à 16:44
  • j'adooore

    l'espadon !! veinarde !

    Posté par trinidad, mercredi 13 septembre à 17:50
  • J'aime beaucoup le poisson mariné !

    Posté par Fabienne, mercredi 13 septembre à 23:03
  • Avec une telle assiette, je repars en vacances direct ! Elle me donne envie de farniente, de sieste et de manger !!!

    Posté par Karine, jeudi 14 septembre à 17:28
  • Je fais un peu comme toi sans tout de même prendre de résolutions de début d'année (je sais que je ne m'y tiendrais pas...) mais je me dis "je devrais manger plus de poisson et ton assiette me le rappelle en me tentant bien.

    Posté par samania, lundi 20 août à 10:51

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