dimanche 12 août
Magret de canard aux figues et au miel, sans gluten
sans gluten
Lorsqu'il y eu la vague de magrets séchés de Lilo, j'avais acheté 3 beaux magrets au supermarché de la marque Delperat. J'ai eu l'occasion de gouter plusieur fois leurs produits, et je les trouve d'un très bon rapport qualité/prix. J'en ai donc utilisé un pour le magret séché, les autres attendant sagement au congélateur. Dans un des derniers livres que j'ai acheté (oui chef !), cette recette m'a tout de suite attirée. Parfaite pour un repas en amoureux à la maison.
pour 2 personnes
1 magret de canard d'env 350 gr
2 cs de vinaigre balsamique
3 cs de miel liquide
sel poivre
Poêlée de figues
4 figues mûres (perso j'ai utilisé des figues surgelées de chez picard que j'avais utilisées pour foie gras de Noël)
3 cs de miel liquide
3 pincées de cannelle
1 belle noix de beurre
ETAPES
Lavez les figues et couper les en 2. Faites saisir à feu vif avec la noix de beurre. Baissez le feu, ajoutez le miel et la cannelle et faire cuire à couvert pendant 10 mn en remuant souvent.
Entaillez la peau du magret à l'aide d'un couteau de façon à faire des croisillons, salez, poivrez. Faire cuire à feu vif côté peau pendant 7 mn. Videz la graisse, puis faire cuire coté chair pendant 3 mn après avoir baissé le feu. Videz à nouveau la graisse.Ötez le magret et réservez au chaud.
Déglacez la poêle à l'aide du vinaigre engratant bien les sucs à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le miel et le mélanger au vinaigre.
Détaillez le magret en tranches, nappez de sauce, ajoutez les figues, autour c'est prêt !
Les petits mots c'est ici
depuis le temps que je dois préparer un bon magret !!! Mmmmm avec des figues splendide !
Miam ! J'adore cette association !
je t'en prends un au passage, ce doit être excellent
Mummmmm, cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de magret. J'adore l'association "sucré-salé"... Recette à essayer!
En tout cas, le tien avait l'air appétissant!
Etant une fan de magret, je mets ta recette de côté pour un prochain essai ;)photo très appétissante en tout cas !
Les figues et le magret sont une association gagnante d'avance ; mais avec le miel en plus, ce doit être sublime. BIses, Marie
je bave devant l'écran...
Un vrai régal! J'adore cette association de saveurs. Le sucré-salé ainsi qu'une petite touche d'acidité convient toujours au canard...
ça doit être un vrai délice!
avec des figues miam miam
La dernière photo me fait terriblement envie!
j'adore le sucré salé et les figues, un vrai délice
Les petits mots
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