On mange sans gluten !

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lundi 30 juillet

Muffins au petit épautre, maïs, compote et cranberries

Ces muffins m'ont été inspirée par le livre de Laurence Salomon sans pourtant avoir utilisé une de ses recettes. Très impatiente de tester une de ses créations je me mets en quête de THE RECIPE, je m'arrête au cake au miel de montagne, farine de maïs et pruneaux. Sauf que je n'ai pas de pruneaux, pas de farine T80 dans les placards (mais une bonne quinzaine d'autres !), que je suis seule jusqu'à vendredi prochain (après je rejoins ma petite famille en vacances, c'est ça d'être une working girl), que je  profite de cette... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet

Le pain sans gluten

Il y a quelque temps je vous avais donné la recette de mon meilleur pain sans gluten à la map, et je vous avais également proposé de le réaliser en respectant les ingrédients à la lettre de façon à ce que vous puissiez juger vous même du résultat. Pour ma part je l'ai réalisé également sans guar de façon à comparer, mais le résultat fut décevant, la mie n'avais plus du tout la même finesse et la même légèreté, jugez par vous même : Je vous laisse donc jusqu'au 25 Août pour réaliser ce pain , m'envoyer la photo ainsi que... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet

Livres de cuisine

J' en vois qui sont déçus. Suite au titre vous pensiez trouver sur ce billet une belle douceur exquise,  un truc chocolaté dégoulinant de crème caramel au beurre salé ? hé bien non,  j'ai cédé à la tentation de Laurence Salomon. Depuis février (environ), je n'entends et lit que des éloges sur Laurence Salomon et son dernier livre Fondre de Plaisir. Avec des recettes 100 % bios, son livre est une mine d'informations sur les aliments qu'elle utilise, leurs richesses en vitamines et oligo-éléments, leurs propriétés... [Lire la suite]
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samedi 28 juillet

Glace à la réglisse, sans gluten

sans gluten De tous les parfums de glace celui-ci reste mon préféré, celui que je prends presque systématiquement lorsque nous mangeons une glace artisanale chez le marchand. Depuis que la sorbetière est arrivée à la maison, mon gourmand de mari me pressait pour une glace à la réglisse que je pensais réaliser avec des rouleaux Haribo ou les petites torsades (toujours Haribo) mais malheureusement la schtroumpfette sans gluten n'y a pas le droit.  J'avais bien des bâtons de réglisse,  mais j'ai pu voir suite à mes... [Lire la suite]
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mercredi 25 juillet

Poulet piquant à la purée de sésame sans gluten

sans gluten Je ne sais pas si j'ai été inspirée par les deux derniers livres que je viens de m'offrir (à venir bientôt), mais en rentrant ce soir je savais parfaitement ce que j'allais faire pour le dîner. Des blancs de poulet au frigo, de la purée de sésame au placard et me voilà à imaginer une marinade épicée et savoureuse et sans gluten Marinade sans gluten 1 belle cuillère à soupe bombée de purée de sésame (Tahin)2 cuillères à soupe d'huile de sésame3 cuillères à soupe de tamari (sauce au soja sans gluten)1... [Lire la suite]
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mardi 24 juillet

Sorbet au citron sans gluten

L'été s'est enfin installé pour de bon, donc plus d'état d'âme et je turbine à fond les manettes. D'ailleurs il est même prévu que ma sorbetière vienne en vacances avec moi, c'est dire si j'l'aime ! Avec cette recette j'ai obtenu presque 2 l de glace sans gluten Sorbet au citron sans gluten 460 g de sucre en poudre160 ml de jus de citron1 zeste de citron râpé4 blancs d'oeufs.Faites dissoudre le sucre aec 500 ml d'eau dans une casserole et sur feu doux. Ajoutez le jus de citron et les zestes. Laissez refroidir.Versez le... [Lire la suite]
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mardi 17 juillet

Tarte tatin aux pêches, sans gluten

Tarte tatin sans gluten Lorsque j'ai acheté le dernier Régal, beaucoup de recettes m'ont fait de l'oeil, mais celle-ci particulièrement. Allez savoir pourquoi. Peut être parce que cela fait longtemps que je n'ai pas fait de tarte,et que ôôô comme par hasard j'ai des pêches plein le frigo. Toujours est-il qu'il est miraculeux d'avoir pu prendre le temps de la faire (et accessoirement de venir vous la mettre sur mon blog! ), vivement les vacances !! Ingrédients :une pâte brisée sans gluten * ou un rouleau de pâte brisée8... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet

Flan léger au chocolat sans gluten

Envie d'une petite douceur chocolatée, mais pas envie d'un dessert ultra chargé en calorie. Envie d'un flan au chocolat, mais pas envie d'y mettre des oeufs. L'agar agar entre en scène, la magie opère et nous voici avec un flan léger au chocolat. J'ai imaginé cette crème fondante en alternative à nos desserts glacés n'étant pas de mise ces derniers jours. (Ouf, le l'été est reviendu, et un sorbet au citron turbine en ce moment même.) Pour 4 flans 20 cl de crème liquide à 15 %20 cl de lait1 cc rase d'agar agar1 cs de... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet

Madeleines sans gluten à la fleur d'oranger

Madeleines sans gluten Voici des petites madeleines réconfortantes, histoire de me requinquer après 10 jours très intenses au boulot.  3 soirées à organiser pour les 5 ans du magazine pour lequel je bosse, avec en bouquet final celle de Marseille dimanche soir ( car il y a eu Nice et Montpellier avant ça), et pas moins de 250 personnes. C'est un peu de sport, je vous le garantie. Pour les curieuses, tout s'est super bien passé,  on a fini tôt lundi matin autant vous dire que je ne suis pas allée travailler, et que... [Lire la suite]
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jeudi 05 juillet

Code réduction Gourmet sans Gêne

Le site de GOURMET SANS GÊNE propose une grande variété d'aliments sans gluten, livrable partout en France.   Dorénavant vous pouvez bénéficier de 5 % de remise sur le montant de votre commande en indiquant le code remise : Perrine Pour accèder à la boutique en ligne  cliquez sur  :  
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