vendredi 29 juin
Spaghettis aux aubergines sans gluten
Spaghettis sans gluten
Cela faisait un moment que le salé ne s'était pas invité sur mon blog. Il faut dire que je suis dans une période ou c'est plutôt métro, boulot, sortie, dodo + vadrouillage et plage le week end (Jess ça fait 3 semaines que je me dis qu'il faut que je t'appelle, sorry ! Bénédicte, t'inquiètes je ne t'oublie pas). Du coup je ne suis pas trop présente dans la cuisine, le soir c'est du vite fait, des salades à gogo et des... glaces !! Toutefois il y a un légume de saison qui pointe son nez : l'aubergine. C'est un légume que j'aurai tendance à cuisiner toujours de la même façon, c'est pour cela que l'année dernière je m'étais offert le livre "Aubergines je vous aime de toutes les manières". le résultat, des aubergines cuites doucement et longuement, elles sont presque confite, mais dans très peu de matière grasse. Ajoutez à cela des spaghettis sans gluten, vous avez un très bon repas pour le soir (nous ne mangeons pas de viande le soir ou alors exceptionnellement).
Pour 4 personnes
800 gr d'aubergines
4 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
250 gr de pâtes sèches (sans gluten pour les intolérants)
quelques feuilles de basilic
2 cs d'huile d'olive
parmesan
sel et poivre
Etapes
Couper les aubergines en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dns une poêle et y faire revenir l'oignon émincé avec les aubergines.
Bien remuer et ajouter les tomates pelées et coupées en quartiers.
Ajouter l'ail haché, saler, poivrer, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn (j'ai laissé +)
En fin de cuisson, ajouter le basilic ciselé.
D'autre part, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Egoutter et mélanger au aubergines.
Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et servir sans attendre.
Les petits mots c'est ici
J'adore l'alliance des pâtes et des légumes. En plus comme les aubergines sont un de mes légumes préférés, j'adopte ta recette!
tu as raison pour la viande le soir , on n'en a pas besoin 2 fois par jour : bon là c'est la diététicienne qui parle ...
sinon je me doute que tu jongles avec le temps comme j'imagine tout le monde en cette période , fin des activités des enfants ( gâteaux à apporter ) idem à l'école , et tu verras au collège , les profs se multiplient et les gâteaux (cadeaux) aussi ;il me semble d'ailleurs que depuis le week-end dernier une douce senteur de patisserie n'a pas quitté la maison .
et enfin pour en revenir à ton sujet AUBERGINE tu peux aussi essayer sur une pizza avec du parmesan quelques tomates confites et du jambon sec c'est délicieux et quand à moi après un détour matinal au marché je testerai dès ce soir ces spaghetti qui m'ont l'air bien sympathiques.
bises
Effectivement une excellete idée pour le soir.
Jolie recette et bonne idée pour un repas du soir! Merci.
Elle me plait beaucoup ta recette, Perrine !
j'ajoute systématiquement des légumes dans mes pâtes (le programme wwet est encore bien inscrit dans mon cerveau;-))
mais je n'avais jamais pensé à y ajouter des aubergines alors que j'adore ca.
bon samedi
quelle super recette!! jolie photo!! biises micky
J'adore les aubergines avec les pâtes!
Les petits mots
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