mercredi 06 juin
COCOTTE D'AGNEAU AU BASILIC ET AU CITRON CONFIT
Une petite recette pour utiliser des restes, voilà le titre que pourrait porter ce billet. Si vous me suivez, vous avez certainement vu mon bô gigôt de Pâques, seulement il était tellement bô et gros, que j'en ai eu en restes que j'ai simplement coupés en morceaux avant d'aller faire un petit séjour au sein de mon congélateur.
Profitant de l'ouverture d'un pot de citron confit utilisé pour autre chose, je me suis lancée dans cette recette au parfum oriental.
Ingédients pour 2 adultes et 2 enfants :
700 gr de gigôt coupés en morceaux
2 oignons émincés
4 petits citrons confits au sel ( de la taille d'un gros raisin)
2 cs d'huile d'olive
250 ml de bouillon de volaille (vérifiez que celui-ci est bien sans amidon ou levure, auquel cas il comporte du gluten)
1 cs rase de cumin
2 poignée de raisins secs
1 30aine de feuilles de basilic ciselées
En accompagnement du millet (du quinoa ou de la semoule de blé)
Faites chauffer l'huile dans la cocotte, puis cuire la viande de façon à la dorer, ajoutez les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Versez le bouillon et mélangez bien. continuer de faire cuire à feu doux et à couvert pendant 3 / 4 h. Coupez les citrons confits au sel en 4 quartiers et ajoutez les à l'agneau avec les raisins secs. Salez, poivrez. Faites cuire encore 5 minutes. Finissez par le basilic ciselé, et poursuivez la cuisson de 1 mn. Servez très chaud.
Les petits mots c'est ici
je crois que tu as oublié les citrons confits dans la liste des ingrédients .
Belle recette .
C'est quand même l'essentiel, c'est eux qui me guide plus précisément vers ta recette !
J'aime cette recette! Les saveurs orientales me plaisent beaucoup...
C'est très appétissant !
Je suis sûre que cela sentait bon dans ta cuisine!
Les petits mots
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