dimanche 03 juin
Couronne au jambon de parme de Jamie Oliver
Voici une recette de Jamie Oliver, chouchou de ces chers compatriotes anglais ( de leur petits écoliers), et accessoirement des bloggeuses -ou non- françaises.
J'ai découvert Jamie, il y a environ 3 ans par le biais des forums de culinaires, et déjà à cette période j'étais très attirée par la cuisine aglo-saxonne. Son originalité et sa simplicité m'ont tout de suite plu.Dès que j' eu aperçu un de ses livres, je ne pus résister à la tentation de l'acquérir. C'est donc "Toqués de cuisine" qui est venu investir ma bibliothèque. Parmis la centaine de livres culinaires que je possède (c'est grave docteur ?), Jamie est celui qui peut se venter de m'avoir fait tester plus d'une dizaine de recette. Car il faut bien être honnête, généralement lorsque l'on achète un livre, qui est-ce qui teste plus de 3 ou 4 recettes ?
La couronne au jambon de parme est la première que j'ai essayé. Un vrai petit délice, que l'on peut décliner à l'infini en fonction de ses envies. Idéal pour les apéros, piques niques ou simplement un petit encas. Le principe est extrêment simple. Il suffit de préparer un pain blanc, avec 450 gr de farine de blé T55, 300 ml d'eau, 1 sachet de levure de boulanger et 1.5 cc de sel.
(soit vous mettez tout à la machine à pain et c'est elle qui pétri ou alors vous mettez les ingrédients dans le bol du robot et mixez tout les ingrédients.) Puis vous laissez lever une petite heure.
Au bout d'une heure, dégazez la pâte, c'est à dire, dégonfler-là, afin d'enlever toute l'air, puis étalez-là à la main, de façon à obtenir un rectangle d'environ 20/25 cm de large sur 80 cm de long.
Garnissez avec 6 tranches de jambon de parme, 2 grosses poignées de gruyère râpé, un peu de parmesan, 40 gr de tomates séchées (à l'huile ou au soleil), puis une vingtaine de feuilles de basilic.
Fermez le pain de façon à former un long boudain, et soudez-le afin de formez une couronne, en prenant soin de mettre la soudure sur le dessous. Laissez levez à nouveau une heure, avant d'enfournez 35 mn TH 6/ 180 °.
DEGUSTEZ !!
Les petits mots c'est ici
Elle a l'air très très bonne cette couronne!
Tout ce que j'aime dans cette couronne.
J'adore!! Moi je suis fan de Jamie mais je n'avais jamais encore testé cette recette!
Cette couronne est superbe et vraiment très appétissante!
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Je tinvite à faire un petit tour ici, STP:
http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2006/05/brunch-du-dimanche-meme.html
J'aimerais que tu participes à un "meme (jeu)" que j'ai créé (si ça te dit...)!
Bises,
Rosa
Merci pour cette recette, ça me donne des idées: j'aime bien les grignoti, grignota et en plus, j'aime le pain (méditéranéenne...saucer, saucer...) alors ce mariage et parfait. Bises de Tunis
Je pensais justement à faire une "chelsea" salée, mais ton idée tombe à pic!
merci !
Cette recette est démente.
oh oh, chouette chouette cette recette !
Je l'ai déjà fais, un régal ! Et on peut varier les garnitures aussi ! Très bonne idée pour le pique-nique !
D'abord bravo pour ta superbe recette... Et d'apres ce que je vois, tu as superbement reproduit cette fameuse et non moins delicieuse recette de Jamie!!
Pour Marseille... (tu m'as laisse un post sur O'Bradys), oui c'est ce Pub. J'habitais en face du Geant St Anne a l'epoque... quand j'etais etudiante et un peu folingue... c'est pourquoi les virees en scooter jusqu'a Plan ne m'effrayaient pas... quoique si c'etait a refaire... je le referais bien volontier!
Marseille me manque tellement!!!
ça à l'air vraiment délicieux ! je crois que si j'y goûtai je ne pourrai plus m'arrêter de la manger!
J'ai un grand faible pour ta couronne. Elle a du être excellente.
Bisous, Doria
J'en prendrais bien un petit morceau de ce beau pain, surtout que je ne fais pas de pain maison car je serais seule à en manger. Je dois m'inviter chez les autres...
Je sens d'ici les parfums... miam... qu'est-ce que j'en mangerais bien...
sans gluten
Bonjour, çà me fait également très envie, aussi, j'aurai voulu savoir si c'est possible de l'a faire sans gluten.
Merci pour toutes tes idées sans gluten, çà change le goût.
J'attends d'autres bonne idées.
Bonjour Perrine et bonne année.
Je ne sais pas si tu te souviens de moi, ma seconde fille a le même doux prénom que toi.
Je viens de tester cette recette de Jamie, tes photos m'ont donné envie et mon mari me tannait depuis des jours pour que je prépare ENFIN ce pain !
Quel délice ...
Je mets la recette en ligne chez moi.
Bises et bonne continuation, je suis toujours fan de ton blog !
miam !!
je connais moi aussi cette couronne de pain made by jamie oliver !! c'est une pure merveille !!
perso, j'ajoute aussi des oeufs coupés en deux à l'intérieur, de la coppa et de la pancetta et du parmesan.... du coup, c'est un repas à lui tout seul avec une belle salade de tomates made by jamie aussi ^^... bon ap'
Les petits mots
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