mardi 17 avril
Mousse glaçée au citron et gingembre confit
Edit du 10/05/06
Ayant dans mon frigo des citrons zestés (je vous dirai pourquoi plus tard), il me fallait donc les utiliser. J’ai donc fait la polenta au citron, mais il m’en restait encore, qu’allais-je faire ?
Marina avait envie de glace, et moi d’un truc rapide à faire, d’autant que ce dessert allait conclure un repas fait de nems et de riz. J’ai tout de suite pensé à une recette Tupperware qui se trouve dans un ancien livre de la marque. D’une simplicité enfantine, j’ai choisi de l’agrémenter de gingembre confit pour rester dans une note exotique et lui donner plus saveur sachant que j’aurai le zeste du citron en moins.
Aucun besoin de sorbetière pour cette recette, un simple batteur électrique fera l’affaire.
Pour 6 personnes
1 boite lait concentré non sucré
Le jus d’un citron
4 cuillères à soupe de sucre
45 gr de gingembre confit
Mettez la boite de lait concentré au frigo au minimum pendant 30 min.
Pendant ce temps, dans un robot mixez les morceaux de gingembre confit de façon à obtenir un sable assez fin.
Dans un saladier, versez le lait, puis le battez le jusqu’à ce qu’il double de volume. Ajoutez le sucre fouettez. Incorporez le jus du citron puis le gingembre et continuez à fouettez. Vous devez obtenir une mousse assez ferme.
Versez dans un bac à glace ou dans saladier et faites prendre 3 heures au congélateur.
