samedi 31 mars
Pain blanc sans gluten
Cela fait longtemps queje n'ai pas posté de recette de pain sans gluten. Celle ci vient du livre de Schär. Comme à mon habitude j'ai ajouter une petite cc de gomme de guar. La conservation du pain est incomparable, cela va jusqu'à au moins 4 jours, alors que "sans" gomme de guar, on ne peut pas espérer le garder plus de 24 h, si ce n'est le mettre au congélateur.
J'ai pétri le tout dans mon super robot ( vous pouvez le faire à la map), puis j'ai versé ma pâte dans des barquettes de façon à obtenir plusieurs pains, et faire une cuisson au four.
250 ml d'eau
1 cc de sel
1 cs d'huile d'olive
250 gr de mix B Schär
5 gr de levure de boulanger déshydraté
Risotto de Quinoa Au coulis de Poivrons de Valérie Cupillard
Envie de Quinoa, mais d'inspiration pour l'accommoder. Pas de souci, j'ai pioché l'idée dans le livre de Valérie Cupillard
Résultat, même les stroumpfettes qui n'aiment pas le poivron d'habitude ont adoré !
Pour 4 Personnes :
2 verres de Quinoa ( environ 40 cl en tout) + 4 verres d'eau
2 poivrons rouges (pour aller plus vite j'ai pris des poivrons rouges en conserves)
1 carotte
2 branches de persil (je n'en avait pas j'ai mis du basilic)
1 pincée de gingembre en poudre (soyons fou, j'en ai mis 1/2 cc )
sel, huile d'olive
Etapes
Lavez les poivrons (ou sortez les de la boite), brossez la carotte. Emincez les légumes en lamelle et faites les cuire à l' étouffée dans une cocotte à fond épais avec un demi verre d'eau et la cuillérée d'huile d'olive.
Dans une casserole faites cuire le Quinoa avec l'eau et à couvert. (10-15 mn). Laissez gonfler horsdu feu.
Lorsque les légumes sont cuit, ajoutez le persil (basilic), salez et poudrez de gingembre. Versez dans le mixer du robot et réduisez en coulis. Versez ce coulis dans la casserole de quinoa lorsque celui ci est cuit. Mélangez bien an ajoutant un filet d'huile d'olive.
