mercredi 28 mars
Gelée de fraises à l'agar agar avec sa chantilly
Cette recette réalisée avec de l'agar agar n'existe seulement parce que je me suis manqué sur celle que je voulais vous présenter au départ. Tout à démarrer avec le jeu de Mademoiselle charlotte "Agar agar en folie", j'avais mûri un dessert surprenant en mariage d'ingrédient, mais terriblement delicieux. Le seul hic, c'est que j'ai mal dosé l'agar agar et j'ai du essayé plusieurs présentations pour finalement abondonner, remisant ça au week end prochain. Avec le coulis de fraise qu'il me restait, j'ai décidé néanmoins de rattraper le coup en réalisant ce petit dessert vite fait mais qui en jette.
pour 2 personnes :
25 cl de coulis de fraises maison ( mixer environ 300 gr de fraises, avec un peu d'eau et du sucre selon les goûts)
1 cc d'agar agar
1 brique de 20 cl de crème liquide légère + du sucre.
Etapes :
Dans une casserole, verser le coulis de fraises et l'agar agar, remuer et porter à ébullition quelques secondes.
Verser la préparation dans des ramequins ou des cercles à patisseries et laisser refroidir.
monter une crème chantilly au batteur (ou comme moi au syphon). Recouvrir la gelée de fraise avec la crème chantilly et servez aussitôt.
Note : j'ai utilisé mes cercles à pâtisserie, mais pour pouvoir les enlever et avoir une présentation nickel, Une fois la chantilly installée sur la gelée, j'ai placé mes cercles au congélateur 15 mn, juste le temps qu'elle se fige et que je puisse les enlever sans problème.
Les petits mots c'est ici
J'en prendrais bien un peu! C'est magnifique!
Oh c'est vraiment tres joli - comme quoi des fois, la simplicité est la meilleure des solutions.
- fanny
Miam ça à l'air divin !
Super joli.
très beau....et j'ai des envies de fraises!
Ca doit être divin !!! et cette présentation, j'adore!!!!
c'est magnifique!!
audrey
Je savais pas qu'il etait possiblle de faire de la chantilly a partir de creme légère grace au siphon. Tu prends de la 15%, de la 8%, de la 5% (on peut toujours rever...)
Et elle tient bien?
En tous cas, ca a l'air délicieux!
Ce dessert est magnifique et très frais!
Vraiment très beau.
C'est superbe !
wow que c joli! j'aime bcp!
c'est trop mignon ! jadore
tu cries on mange, oui, mais c'est quand qu'on mange, pass'que la chantilly là, elle attend pas !...
waouhhh ! c'est beau !!!! et franchement très appétissant ! c'est la saison des fraises ^^
J'adore ! Bravo !!! Ah cet agar-agar quel merveilleux ingrédient !!
Hummm, parfait pour finir en douceur un repas !
je n'ai jamais tester l'agar-agar !
je trouve ton dessert bien joli, j'en ai plus d'un à la maison qui craquerait .
Hummmmmmmmmmmmm!!!!
Cela doit être bien bon !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Que c'est beau!
Et bon!
Les petits mots
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