jeudi 15 mars
Risotto au poivron et au parmesan Façon Lignac
C'est une recette réalisée il y a plus de 15 jours lorsque nous étions seuls avec mon mari et qui provient du tome 2 de "C'est moi qui cuisine" de Cyril Lignac. A la base, la recette utilisait des courgettes. Mais comme nous en avions mangé la veille dans nos papillotes, et que le zhom n'était pas décidé à manger des courgettes 2 soirs consécutifs, j'ai opté pour l'unique légume qui restait sagement dans mon frigo, c'est à dire un poivron.
Pour 2 personnes
1 poivron rouge coupé en lanière puis en petits morceau
1 cube de bouillon de volaille
1 petite échalote émincé
130 gr de riz Arborio (obligatoire si vous voulez obtenir un vrai risotto, ou alors du Carnoli)
4 cs de vin blanc sec
2 cs de crème fraiche
40 gr de parmesan
sel, poivre
Etapes
Dans une casserole préparez le bouillon avec 50 cl d'eau et portez à ébullition
Dans une grosse casserole faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide, Versez le vin et continuez de mélanger. une fois le vin absorbé, ajoutez un peu de bouillon, et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé, répetez l'opération ainsi de suite jusqu'à ce qu'il y est plus de bouillon.(Comptez une bonne vingtaine de mn).
Au dernier ajout de bouillon ajoutez les dés de poivrons.
Dès la fin de la cuisson, incorporez la crème fraiche, et le parmesan.
Servez Aussitôt
Les petits mots c'est ici
je note!
Très bonne recette et ta photo est magnifique!
Décidemment je n'ai pas fini d'apprécier le risotto ni Cyril Lignac!
dans son premier livre il y a aussi un risotto lait de coco fruits secs à tomber!
Mumm, j'aime beaucoup.
Pour moi ce sera avec des courgettes, car le poivron ne m'aime pas!
Je n'aurais pas pensé à utiliser le poivron en légume unique dans un risotto, c'est une super idée !
Ce plat a l'air délicieux!
Avec ou sans poivron, suivant ce qu'il y a dans le frigo...
Les petits mots
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