mardi 27 février
Fondants au chocolat et au gingembre de Christophe Felder
Voici la première recette testée de mon dernier Felder. Une véritable petite tuerie qui conclue le petit repas en amoureux de dimanche. Choco-addict tenez vous bien, c'est de la bombe en bouche. Je vous donne les proportions pour 8 petites tasses comme donné dans le bouquin. Perso j'ai divisé les proportions par 2 ( j'ai même du couper un oeuf en 2, mdr !!)
Ingrédients
100 gr de chocolat (du très bon chocolat, perso je prends toujours du lindt, excellent et sans gluten)
90 gr de beurre
80 gr de sucre
3 oeufs
40 gr de farine ( j'ai utilisé de la farine de blé, car ma fille n'est pas là, je pense qu'avec un mix sans gluten on obtient un résultat similaire en otant 6 ou 7 gr de farine)
50 gr de gingembre confit
Etapes
au bain-marie (ou si comme moi, vous possédez une chocolatière), faire fondre le beurre et le chocolat en les mélangeant bien. Réservez.
Dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique, fouttez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse d'un jaune très pale, comme si vous aviez voulu monter des blanc en neige (sauf que là, y' a les jaunes).
Ajoutez le chocolat à ce mélange, et bien amalgamer le tout. Incorporez doucement la farine tamisée.
Versez le mélange jusqu'à mi-hauteur des tasses. Ajoutez un morceau de gingembre (ou bien comme moi, de tout petits dés de gingembre).
Placez une heure au congélateur, pour faire durcir la préparation.
Préchauffez votre four Th 6/7 - 200 °.
Enfournez pendant 10 mn.
Dégustez tiède.
