vendredi 05 janvier
Velouté de carottes au lait de coco
Cette soupe n'a rien d'une nouveauté sur la blogosphère culinaire et sur les forums, mais elle est tellement bonne que je la remet ici afin d'en faire profiter ceux qui n'ont pas le bonheur de la connaitre encore.
un léger gout de coco, un soupçon d'épice, Mmmmm une soupe déliciseusement parfumée.
pour 8 personnes
1.3 kg de carottes
1.5 L d'eau
3 beaux oignons
1 cc de coriandre en poudre
1 cc de cumin
1 cc de cannelle en poudre
20 cl de lait de coco
sel poivre
Etapes
Epluchez les carotte et les couper en rondelles. Mettez les dans la cocotte rempli d'eau salée et laissez cuire 30 mn environ/ Il faut que les les carottes soient très tendres.
Hors du feu, ajoutez les épices et les oignons nouveaux crus coupés en morceaux et le lait de coco. Mixez finement et rectifiez l'assaisonnement.
Note : en hiver, lorsqu'il n'y a pas d'oignons nouveaux, prendre 2 oignons et après les avoir émincés les faire revenir dans la cocotte avec un cs d'huile d'olive avant d'ajouter l'eau et les carottes.
Source : Soupes du jour des éditions Marabout
Les petits mots c'est ici
Pour moi, elle est inédite! je sens que l'homme va devoir revoir son opinion sur les soupes!
je l'adore celle là, une sacré valeur sûre! tu me donnes envie d'en refaire!
Tu as bien raison, elle est excellente! Je la fais aussi à la courge musquée, même recette. Ça dépend de ce qu'on a sous la main.
Je fais partie de celles qui ne la connaisse pas encore et elle m'a l'air excellente! Je la note de suite! Merci!
J'ai noté cette idée mais encore jamais testé. Effectivement, elle a l'air succulente.
Très bonne, en plus j'y ai rajouté quelques noix de pétoncles, ce qui en a fait une soupe plus festive.
huuuummmmm!!!
elle doit être excellente ta soupe!! bises et merçi mimi
Hum, je raffole de soupes en ce moment, merci pour cette recette !
Les petits mots
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