jeudi 04 janvier
Confit d'oignon sans gluten
sans gluten
J'ai découvert le confit d'oignon grâce à Pascale et des feuilletés au chèvre sur un lit de confit d'oignon. Ses petits feuilletés me faisant terriblement envie, et ne sachant pas où acheter du confit d'oignon (du moins à l'époque) j'avais décidé d'en faire moi même. Vous pouvez également utiliser le confit avec du foie gras et du pain d'épice, un classique qui épate toujours, ou plus simplement d'une viande rouge accompagnée de pommes de terres (cuites à votre choix) et d'une salade de roquette.
Ingrédients
1 kg de d'oignons
5 cs d’huile d’olive
1 L de vin blanc
5 c à soupe de concentré de tomate
1 c à soupe de graines de Coriandre
100 gr de sucre en poudre
100g de raisins secs
Sel, poivre
20 cl de vinaigre de vin
Comment fait-on ?
Emincez grossièrement les oignons, et faites les fondre dans une sauteuse 10 min dans l’huile chaude, sur feu doux, en remuant souvent.
Pendant ce temps versez le vin blanc dans une casserole à fond épais.
Ajoutez le concentré de tomate, les graines de coriandre, le sucre, le raisin secs, du sel du poivre. Mélangez. Portez à frémissements sur feux doux.
Versez le vinaigre, sur les oignons . Mélangez, portez à ébullition, puis incorporez à la préparation précédente.
Laissez confire 2 h sur feux très doux, et en remuant souvent.
Pendant ce temps lavez, puis ébouillantez des bocaux, retournez les sur une grille et laissez les sécher.
A l’aide d’une petite louche, remplissez les bocaux du confit d’oignons. Vissez les couvercles puis retournez aussitôt les bocaux et laissez les refroidir complètement avec de les remettre à l’endroit.
Ce confit se conserve 6 à 8 semaines
Les petits mots c'est ici
j'adore le confit d'oignon
et les oignons
Je pense que tu as oublié d'indiquer la quantité d'oignons ou d'échalottes dans ta recette qui au demeurant à l'air délicieuse.
et les oignons
Je pense que tu as oublié d'indiquer la quantité d'oignons ou d'échalottes dans ta recette qui au demeurant à l'air délicieuse.
et les oignons
Je pense que tu as oublié d'indiquer la quantité d'oignons ou d'échalottes dans ta recette qui au demeurant à l'air délicieuse.
J'adore le confit d'oignons avec le foie gras ou la terrine de lapin !
Il est très sympa ce confit !
Merci pour l'idée !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Merci pour la recette, je vais essayer car je fais souvent ces feuilletés !
raisiné
En Tunisie il a quelque chose de semblable (sans tomate ni vin)et la canelle parfume le tout. Il est servie avec les viandes du Couscous. Ummmm!
raisiné
En Tunisie il a quelque chose de semblable (sans tomate ni vin)et la canelle parfume le tout. Il est servie avec les viandes du Couscous. Ummmm!
raisiné
En Tunisie il a quelque chose de semblable (sans tomate ni vin)et la canelle parfume le tout. Il est servie avec les viandes du Couscous. Ummmm!
raisiné
En Tunisie il a quelque chose de semblable (sans tomate ni vin)et la canelle parfume le tout. Il est servie avec les viandes du Couscous. Ummmm!
ça fait effectivement un carton lors d'un apéro dinatoire au cours duquel nous avons parlé d'une certaine Perrine, de Déballe-ton-Blog, de régalade et d'applaudissement !!
oignons ou échalottes?
Dans les ingrédients vous parlez d'1 Kg d'oignons puis dans le descriptif vous parlez d'échalottes???
Merci de m'indiquer le bon ingrédient
effectivement, y'a une erreur, ce sont bien des oignons. Mais je pense que l'on peut tout à fait le faire avec des échalottes.
Le sucre ?
Bonjour ,
Après les poivrons confits que j'ai fait dimanche dernier, je vais essayer ce confit d'oignons ce samedi au cuiseur ... solaire ! Ca cuit doucement mais quel délice
Les petits mots
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