mardi 28 novembre
Raviolis sans gluten à la sauce tomate
Déjà 15 jours que j'ai fait mes raviolis sans gluten, 15 jours que je me dis que je vais les publier, 15 jours que je me dis ce soir tu t'y mets. Ce soir je m'y suis mise. Trop tard, je pensais avoir encore le temps, mais lorsque j'ai voulu mettre le lien sur Alhya, je me suis aperçue que les votes était déjà en route depuis hier !! Tant pis. la prochaine fois je ferai plus attention. Trèves de bavardages, voici ma recette.
Alhya Je te dédicace mon message. Grâce à toi, j'ai pu refaire des raviolis pour ma schtroumpfette sans gluten. Finalement je n'ai pas eu trop de mal, pas plus que si ça avait été de la pâte faite avec de la farine de blé. Je suis restée très classique en les préparant avec une sauce tomate que J'AI ACHETE, merci buitoni !!! après être restée une matinée entière dans ma cuisine, je n'avais plus le courage de cuisiner une sauce.
aller on commence les explications des raviolis sans gluten.
Pour la base de la pâte à pâtes (très français n'est-ce pas? ) j'ai cherché sur le site du Dr Schaër et voici ce que j'ai trouvé :
300 g de Mix C Schär (j'ai dû en ajouter environ 100 gr de plus) 4 œufs 4 cuillerées à soupe d’huile de maïs (j'ai mis du tournesol) 4 cuillerées à soupe d’eau tiède. |
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Préparation:
malaxez bien les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Ensuite étalez la pâte au rouleau jusqu’à obtention de l’épaisseur souhaitée.
Cette recette de base peut être utilisée pour différentes sortes de pâtes (nouilles, tortellini, ravioli etc.). Le temps de cuisson est différent selon le type de pâtes, il est dans tous les cas recommandé de faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Les pâtes faites maison peuvent être séchées et consommées sous 3-4 jours. On peut encore les mettre au réfrigérateur tant qu’elles sont fraîches et les conserver alors pendant 2-3 jours.
Comme vous pouvez le constater je me suis cassée fortement la tête. J'ai tout mis dans la Map, et hop, c'est mââgique.
Ensuite j'ai étalé ma pâte le plus finement possible, mais je le répète, une farine sans gluten n'a pas d'élasticité, donc c'est la partie la plus difficile à mon sens.
Pour la farce, je suis également restée très classique. J'ai mixé des oignons secs, de façon à obtenir une poudre très fine, qui parfume agréablement la viande.
dans mon petit mixeur (un jour faudra que je vous montre), j'ai mixé également un oeuf, avec un peu de lait et 3 pains secs suédois (version sans gluten) de façon à l'ajouter dans la farce et éviter d'avoir une farce trop sèche à la cuisson.
J'ai découpé ma pâte de façon à avoir de beaux rectangles.
Un p'tit coup de roulette.
Je précise aussi que mes raviolis ont mis royalement 1/4 d'h à cuire.
Et comme je n'ai plus de place dans le congélateur, que seule la schtroumpfette sans gluten allait en manger, j'ai décidé d'en faire des conserves pour les soirs de flêmes. Comme quoi y'a pas que les autres qui peuvent s'ouvrir une boite !!!
Les petits mots c'est ici
Ben ils sont super ! Et puis c'est une bonne idée les conserves ! Ca me rappelle mon enfance ;0)
quel dommage!!! je suis très touchée que tu en aies fait et ils sont sublimes!! merci!! vraiment!
Je suis contente de voir que ça marche le mix C du Dr. Schar. Je l'ai vu en boutique mais j'aimais mieux avoir l'avis de quelqu'un qui l'a essayé. Mais crois-tu qu'il marche aussi bien sans MAP?
Je te lève mon chapeau pour ces beaux raviolis.
Bravo à toi, tu es courageuse car quel travail ces raviolis !
ravioli !!!!
desoler, mais aujourd'hui j'ai essayer de faire vos fameux ravioli est catastrophe, la pate s'efrite enormement et c'est tres dure de faire coller la pate entre elle voila merci quand meme pour cette recette
waouh...elle sont magnifiques...ta schtroum... devrait se régaler...quelle bonne idées de les mettre en pot...j'adore les conserves
Les petits mots
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