lundi 27 novembre
Duo de mousses façon After Eight
recette provenant d' Elmaya pour marmiton.org
mousse au chocolat façon after eight
Chez nous on adore les After eight. Mais comme qui se ressemble s'assemble, nos amis Nath et Greg aussi. Les reçevant à déjeuner dimanche midi, je savais que je leur ferai plaisir en préparant ce duo. Si vous aviez vu Greg, vous auriez souri de voir la vitesse à laquelle il a mangé son verre. Ca fait plaisir pour l'égo, je vous assure !!
Pour 6 verres à Whisky.
En premier préparer la mousse au chocolat avec 200 gr de chocolat et 6 oeufs.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. dans un autre saladier battre les jaunes et y incorporer doucement le chocolat.
Ajouter les blancs au mélange de chocolat en 4 fois.
répartir la mousse dans les verres et laisser prendre au frigo le temps de faire la suite.
la mousse à la menthe.
100 gr de chocolat blanc.
10 cl + 50 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatines
liqueur de menthe (comme je n'en avais pas , j'ai mis du sirop "menthe Glaciale").
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 10 cl de crème.
Ramollir la gélatine. Dès qu'elle est molle l'ajouter au mélange crème / chocolat blanc. Otez du bain marie et ajouter le sirop (5 cl à peu près).
Fouttez la crème en chantilly et la mélanger au mélange précédent. Ajouter du sirop si besoin. A ce moment là, j'ai ajouté quelques gouttes de colorant vert, de façon à avoir une jolie couleur, sinon la préparation reste blanche.
Répartir la crème dans les verres, sur la mousse au chocolat, et laisser prendre au moins 2 heures (perso je fais la veille pour le lendemain).
