vendredi 27 octobre
Ploum pudding
Si il y a bien une douceur d'enfance que je me souvienne, c'est bien celle ci. Ma mère gardait toujours le pain sec pour donner aux chevaux et aux moutons qu'il y avait près notre maison de campagne, mais il y en a toujours une partie qui finissait en "pain perdu". A vrai dire je n'ai découvert la véritable recette du pain perdu il y a seulement 3 ou 4 ans. Pour moi le pain perdu c'était le gâteau que ma mère faisait lorsque j'étais enfant. Le temps a passé, j'ai grandi tout en oubliant ce super gâteau dans les abîmes de mon esprit. Seulement, il y a 2 ans j'ai acheté chez france loisir "Les recettes préférées des enfants", parmis elles le ploum, dès que j'ai lu la recette, sa saveur m'est revenu aussitôt en tête, et me suis hâté de faire du pain sec, pour le réaliser. Malheureusement je ne peux pas le faire très souvent, parce qu'avec la schtroumpfette sans gluten, il n'est pas évident de lui dire "non ,tu ne peux pas en manger" (même si elle a autre chose en compensation, j'estime qu'elle a suffisamment de frustations à l'école, sans pour autant lui faire subir la même chose à la maison).
Ingrédients
Je vous donne les proportions telles qu'elles sont données dans le livre, mais perso je divise les proportions par deux et je le fait dans un moule à soufflé, cela suffit largement.
250 gr de pain sec
200 gr de raisins secs
1 grosse pomme coupée en petits morceaux
3/4 l de litre de lait
quelques pincées de cannelle
6 oeufs
150 gr de sucre roux
1 infusion de thé
2 cuillère à soupe de rhum (facultatif*)
Etapes
pendant une heure environ, faire gonfler les raisins secs dans l'infusion avec les 2 cs de rhum*. Lorsqu'ils sont bien gonflés, les égoutter dans une passoir quelques minutes.
Préchauffer le four à 180 ° (th6).
Mélanger le sucre, le lait et la cannelle et faire bouillir le tout.
Verser ce mélange sur le pain préalablement émietté, et malxer le tout. Ajouter les oeufs battus, les raisins et la pomme. Mélanger.
Enfourner à mi-hauteur pendant 45 mn
Les petits mots c'est ici
Il est beau ce ploum pudding!
Un pudding et les souvenirs d'enfance reviennent ;-)
Je n'ai encore jamais goûté de pudding...je sens que je vais mettre du pain de côté!
ta pauvre puce qui peut pas manger ça.. je comprends que tu ne la tentes pas trop souvent, ça donne très envie!
Moi je le fais...avec de la brioche!! ok c' est moins light mais c' est différent ;-) (pas pour les hanches, pour le goût!!)
ton ploum a l'air excellent!! bises micheline
Chez nous, on appelle ça de "la pouding au pain..." moins original que le ploum. Ça me rappelle aussi mon enfance.
(À remarquer que "pouding" est féminin ici...!
Une petite recette sans gluten
Bonjour,
J'adore aussi les puddings alors j'ai essayé une recette sans gluten au chocolat. Elle est plus simple que la vôtre mais elle peut peut être vous intéressser pour votre fille. La recette est sur mon blog.
Les petits mots
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