jeudi 12 octobre
Pizza *sans gluten*
Cela faisait longemps que je voulais publier ma recette de pâte à pizza sans gluten, mais je ne pensais jamais à dégainer mon appareil photo. Après avoir testé différentes pâtes extraites de différents livres sur le "sans gluten", je n'avais jamais reussi à obtenir de pâte fine, croustillante telle une véritable pizza. j'en ai essayé avec plusieurs sortes de farines, sans succès. Finalement je suis revenue aux sources et je prends une farine spéciale pain planifiable sans gluten de la marque Dr Schaër.
Abandonnez tout espoir de pâte ferme, que l'on étale au rouleau, votre pâte sera compacte et bourrative.
200 ml d'eau tiède /chaude
1 cc de levure de boulanger sèche
150 gr de farine planifiable sans gluten
1 petite cc de sel
1/2 cc de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Dans un récipient, versez l'eau et la levure, mélangez et attendre quelques instants afin qu'elle se dissolve.
Ajoutez la farine, le sel et le sucre et mélangez bien. Ajoutez l"huile et remélangez. Vous devez obtenir un pâte très très molle, presque liquide.
Laissez là reposer 1/2 heure (bon là, elle a reposé le temps d'un film, n'en faites pas autant !!)
Sortez la grille du four et disposez la feuille silicone, si vous n'en possédez pas, une plaque et une feuille de papier sulfurisé fait très bien l'affaire, ça sera juste un peu plus ... "amusant" à étaler.
Préchauffer votre four th8 / 240 °
Avec la spatule remélangez la pâte afin de la dégazer (dégonfler), puis la verser sur la feuille silicone. Toujours avec la spatule l'étaler de façon à former un disque.
Y'a plus qu' a garnir votre pizza avec les ingrédients de votre choix.
Pour la sauce tomate, je mixe une boite de tomates concassées avec 1/2 cc d'ail d'ail en poudre, 1 cc de sucre et une autre de sel.
Enfournez, et laissez cuire 15 mn à 20 mn suivant votre four.
Elle est pas belle ma pizza sans gluten ?
Les petits mots c'est ici
Peut-être sans gluten, mais superbe quand même.
Elle est super appétissante ta pizza "sans" et le goût est trés différent du pizza "avec"???
non Sylvie, presque aucune différence. Bon j'avoue elle n'est pas pour moi, elle est pour ma fille, mais bon faut bien que je goûte. Rien à dire elle est vraiment très bonne.
Pourrais-tu me dire exactement lequel des mélanges de Dr Schär tu as utilisé? Je sais qu'il y en a plus d'un, je ne voudrais pas me tromper. Elle a l'air tellement bonne ta pizza, l'homme serait vraiment aux anges!
Je prends la mix B, la mix C c'est pour la patisserie, il existe aussi la Mix A pour faire des gâteaux, mais je n'ai jamais testé, je préfère prendre de la farine de riz complet, c bcp moins cher.
Elle est magnifique !
elle est splendide!!
Waouh !
Tu m'impressionneras toujours, Perrine ! Je viens de terminer mon petit déj', mais je craquerais bien pour une petite part de pizza ;-)
elle est!!
superbe ta pizza!! elle me donne faim!! je n'ai pas encore déjeuné!! bises micheline
elle a l'air d'etre delicieuse votre pizza,je suis algerienne j'ai25ans chez nous y a pas la marque de farine Dr schär je peux la remplacer pas autre chose?
merci
je l'ai tester aujourd'hui, elle est au four !!
Bonjour
Pourrais-tu me donner la référence du livre de tes recettes, ma pizza est au four c'est la première fois que j'arrive a faire une pizza depuis que je suis sans gluten, je t'en remerci et mon petit-fils aussi !!!
Je garde ton blog sous ma souris !!!
A bientôt
Reinate
EXCELLENT !Ta pizza est super belle !tu es douée! j'adore vraiment tes recettes !Je vais enfin pouvoir manger de la pizza :-D
Quel marque de farine ss gluten tu as acheté pour ta pizza?
Aussi je decouvre le tapis en silicone , très utile !
Merci et bonne continuation :-)
C'est quoi de la farine planifiable
Ici au Canada j'ai trouvé personne qui connais la farine planifiable? Es-ce un mélanger de plusieurs farines?
recette pizza et gâteau sans glutene
je voudrais des recettes pizza et gâteaux farine sans glutene et levure sans glutene
recette pizza et gâteau sans glutene
je voudrais des recettes pour faire des gâteau et pizza farine sans glutene et levure sans glutene
recettes sans glutene
j'ai un enfant coeliaque ma préoccupation majeure et de lui confectionner de repas et des recettes sans glutene de vous prie de m'envoyer des recettes et de conseil qui auront pour bute d'amiliorer le cotidien de mon enfant merci beaucoup
recette gâteau seulement sans glutene
je vous prie de bien vouloir m'envoyer des recettes de gâteaux sans glutene
merci beaucoupe
recette gâteau seulement sans glutene
s'il vous plait je voudrais gâteaux sans glutene
pizza
Bonjour, j'essaye de faire votre pâte à pizza, mais elle est carrément liquide, je viens de la faire reposer une 1/2 h, je vais attendre un peu, j'ai peur quand mettant la garniture ça parte directement au fond de la pâte !!! Oh la la !
béatrice maman d'emma coeliaque et difficile ! Hi!
Bises
Merci pour la recette
J'attend que la pate monte et je goute, merci milles fois. Je ne suis pas allergique mais simplement intolérent suivant les quantités, alors j'ai décidé d'arrêter comme la cigarette et je découvre un nouveau monde.
En Suisse il est possible de trouver la farine Dr Schär mélange type B dans les magasins diététiques.
Salutations
J'ai testé avec du mix B Schär, c'est nickel !
Perso je fais "lever" la pâte dans le four à 60°.
Ensuite je sors, et je rajoute la garniture.
J'en ai même faite une en avance, en posant la garniture, mais sans la faire cuire, et hop, au congélo pour les soirs de flemme !
J'ai oublié de dire que, la pâte étant fort liquide au départ, je la met dans un plat à tarte.
Ras le bol de rater mes pâtes! Quelle est la composition de ta farine?Pour ma part celle que nous recevons des hôpitaux de paris est constituée de Fécule de blé sans gluten,saccharose,stabilisateurs et agents levants.Mais quelle horreur à travailler !! je renonce ...Pour ta pizza ,tu mets les ingrédients sur la pâte encore liquide ?Merci pour ton article que tu as bien voulu remettre à l'ordre du jour.
bonjour, je voudrais faire des pizzas avec la farine nogluten, est-ce que je dois utiliser les memes quantités?
Merci pour la recette
J'ai testé avec une copine et j'ai rajouté un peu de farine de sarasin. Tomate concassée, mozarella, courgette, champignon, coeur d'artichaud, épices, sel poivre et huile d'olive
EXCELLENTE
Par contre, pré-cuire un peu la pate avant, elle à tendance à pomper la sauce tomate et reste molle, ou alors évacuer le liquide pendant la cuisson.
J'ai apprécié cette pizza faite maison.
Salutations
Levure sans gluten ?
Salut,
J'ai une amie qui est allergique au gluten, j'aimerais lui faire un gateau mais je n'ai jamais trouvé de la levure sans gluten.
D'après ta recette, la levure de boulanger sèche n'en contiendrait pas. Est-ce exact ? Est-ce une marque particulière ?
Merci beaucoup pour les infos, et ta pizza m'a bien donné faim :)
cool
merci
ça faiait longtemps que je voulais manger une "vrai" pizza
merci.
océane 13 ans
ET YES !
Voici 8 ans maintenant que c'est déclarée cette intolérance au gluten et pas moyen de ce faire une pizza depuis! Et puis soudain ce cite! J'ai fait la recette aujourd'hui j'ai bluffé tout le monde et riais toute seul du plaisir retrouvé. Mille merci et à plus pour des echanges de recettes.
Réussie
Une vraie pizza très réussie, çà fait plaisir de refaire de la pâtisserie qui ressemble plus à celle que je mangeais avant. Encore merci pour ton site que je parcours très régulièrement. Merci, pour toutes ces bonnes recettes que j'essaie au fur et à mesure.
C'est quoi la farine planifiable car nous on a des problème pour trouver une farine sans gluten qui fait de la bonne pâte à pizza.
Les petits mots
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