vendredi 29 septembre
petits pains sans gluten
Ha ha haaaaaaaaaaa, ça y est je tiens une recette de pain sans gluten dont je suis fière de vous donner la recette. Elle vient tout droit de mon dernier livre acheté sur les allergies. Les petits pains sont goûteux, et on un vrai gout de pain. Toutefois, Ils sont vraiment bons le jour même, comme tous les pains sans gluten. Je vous conseille donc de les congeler une fois sortis du four et bien refroidits.
4 cc de levure de boulanger
1 cs de sucre roux
500 ml d'eau chaude
1 cc de gomme de guar (ou de xanthane)
300 gr de farine spéciale pain sans gluten
130 gr de farine de riz complet
1 cc de sel
60 gr de beurre ou de margarine fondue
2 cs de graines de pavots ( falcultatif)
Dans un bol délayez la levure et le sucre dans l'eau chaude. Réservez dans un endroit chaud jusqu'à ce que ça mousse.
Tamisez les farines + la gomme de guar, ajoutez le sel, la levure puis la margarine (ou le beurre), mélangez bien pour obtenir une pâte souple. Diviser la pâte en 8 portions égales, auxquels vous donnerez une forme ovale. Tansférez dans les moules ou sur une plaque à pâtisserie.
Couvrez et laissez reposer 45 à 60 mn dans un endroit chaud. * Pour cela je vous donne une astuce infaillible pour une bonne levée. Faites bouillir une grosse casserole d'eau que vous disposerez ensuite dans le four (éteint), puis placez la plaque ou les moules contenant les pains dans le four. La vapeur d'eau bouillante garantira une bonne chaleur, un bon taux d'humidité ainsi qu'une levée rapide.
1/4 d'heure avant la fin de la levée, sortez les moules et préchauffez le four th 6/7.
enfournez les pains pour 30 mn
Les petits mots c'est ici
Merci !
Je l'imprime de suite ta recette de petits pains ! J'attendais cela avec impatience, d'autant que je n'ai jamais eu vraiment le courage de faire des expérimentations en pain sans gluten (jusqu'à présent, on s'en passait très bien). Je vais faire des courses dans mon magasin bio aujourd'hui, je vais en profiter pour acheter de la farine panifiable sans gluten. Dis-moi, quelle marque as-tu utilisée pour ta recette ? As-tu déjà essayé d'en faire un grand pain ?
Ils sont magnifiques ! bravo
Ca yest est ! Ils sont en train de lever au four. J'en ai fait une version raisins-noisettes-amandes. Rien que d'y penser... Hummm !!!
La pâte était assez collante, c'est normal ? Pour former des jolis pâtons, j'ai humidifier mes mains avant de façonner la pâte.
A+ pour le bilan !
Tu peux être fière, ils sont superbes.
J'envoie ça direct à qq'un qui appréciera ! Merci !
gomme de guar
Bonjour,
Pouvez-vous me dire où vous trouvez de la gomme de guar? Merci
ou trouvé
Ou trouve t'on de la gomme de guar?
mérci . delpine
Les petits mots
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