jeudi 01 juin
Pastas de Ducasse revues par Sophie, bidouillées par moua
Outre le Larousse du chocolat, mon mari m'avait également offert le livre de "Ducasse par Sophie". A mon grand désespoir, je n'avais pas eu l'occasion tester de recette de ce livre. Dimanche soir, une envie de pâtes se faisait sentir, mais pas une simple envie de coquillettes, jambon, fromage, NON, nous voulions des pâtes hautement améliorées. En feuilletant le livre de Sophie, je tombe sur la recette des " Pâtes façon moulinier " , la photo m'inspire outrageusement. Chouette, enfin je vais pouvoir inaugurer mon livre. Mais, car il y a un mais, en lisant la recette il fallait des pommes de terres (rattes) et franchement ça , ça ne m'inspirait pas (avec des pâtes, bof!), du coup je les ai zappées. Ensuite il fallait des oignons nouveaux, ça tombe bien je n'en avais pas non plus. hop on zappe !! Puis des tomates fraiches, évidemment j'en avais, mais j'ai préféré en mettre des séchées, pour le goût. Et tant qu'on y est on rajoute des cèpes séchés (ramassés par beau papa), mais je ne sais pas pourquoi, j'ai eu envie de les mixer en poudre et de les ajouter au bouillon de volaille. Tout ça pour vous dire, que ma recette n'avait franchement plus grand chose à voir avec celle du livre. Mais après tout, une recette, ne sert que de support, après on en fait ce qu'on veut.
Les pâtes de Ducasse par Perrine
pour 2 goinfres
250 gr de pennes
1 petite botte de basilic
350 ml de bouillon de volaille
1 gousse d'ail écrasée
quelques tomates séchées à l'huile
des copeaux de parmesan
quelques cèpes séchés réduits en poudre
3 cuil à s d'huile (celui du bocal des tomates)
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Faites y revenir l'ail et le basilic ciselé, ainsi que les tomates séchées coupées en petits morceaux. Ajouter les pâtes et bien les mélanger le reste.
Verser dans un premier temps un 1/4 du bouillon sur les pâtes, laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes aient bien absorbé le bouillon. Ajouter à nouveau 1/4 du bouillon puis saupoudrez de champignons. puis ainsi de suite jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. N'oubliez pas de remuer souvent. Pour finir ciselez encore quelques feuilles de basilic que vous mélangerez.
Servez décoré de copeaux de parmesan, et de basilic.
Je suis un peu déçue car mes pennes n'ont pas réussies à garder leur belles formes cylindriques, mais pour le goût.............................. tout un poème.
Les petits mots c'est ici
Quelle jolie présentation pour ton plat de pâtes ! J'ai moi aussi ce bouquin, mais mettre des pommes de terres avec des pâtes ca ne m'inspirait pas non plus ! Là c'est super ce que tu as fait. Si tu veux, teste le thon à la Biscayenne du bouquin, il est extra ! Et aussi les sablés pommes façon tatin, c'est délicieux.
Ton plat a l'air bien appétissant, malgré ce que tu en dis. Petite question, as-tu utilisé des pâtes sans gluten? Il me fait beaucoup penser à ce que Pascale de C'est moi qui l'ai fait! a présenté il n'y a pas très longtemps et que j'ai fait avec des pâtes ordinaires. Mais je dois t'avouer que je n'ai pas osé le faire avec les pâtes sans gluten (mon mari est céliaque) de peur qu'elles ne résistent pas à ce genre de cuisson.
hé bien non, ce sont des pâtes traditionnelles.
quand je fais des pâtes, j'en fais des "normales" pour nous, et des sans gluten pour ma fille qui se contente à 3 ans et demi de sauce tomate et de gruyère !!!
Effectivement, quand j'ai réalisé ce plat j'ai également pensé à celui qu'avait fait Pascale.
Les petits mots
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